Födelsedagstårta – Foto: Britt-Marie Knutsson

Ja okej… jag fyllde år häromdagen… Då blev det inte någon tårta men i dag innan jag var och hälsade på pappa så bakade jag tårta och tog med. Det blev en sån där sockerkaks-/marängtårta som har fler namn än någon annan tårta jag känner till. Jag tänker inte välja något av de olika namnen utan kallar den helt enkelt bara för födelsedagstårta. Ärligt talat blev jag inte riktigt nöjd och det skyller jag helt och hållet på ugnen här som nog har sett sina bästa dagar, den har ju trots allt fyllt 43. Men det smakade gott och pappa och hans polare på hemmet var nöjda och glada. För att få en tillräckligt stor tårta gjorde jag dubbel sats på två plåtar och skar ut rundlar som passade tårtfatet. Det blev alltså lite kanter över att snaska på. Mums!

Här är receptet och detta är enkel sats så det blir en lite mindre tårta än på bilden.

Sockerkaka
75 g smör, rumstempererat
2 dl florsocker
5 äggulor
1 ½ dl vetemjöl
1 ½ tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
4 msk mjölk

Maräng
5 äggvitor
2 dl socker

Fyllning och garnering
4 dl grädde
10 jordgubbar
½ – 1 dl lemoncurd
ca 1 liter färska bär och frukter (skurna i mindre bitar), t ex jordgubbar, melon, kiwi, ananas, vindruvor

• Rör smör och florsocker slätt. Vispa ner äggulorna en i taget.
• Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och rör ner i äggsmeten tillsammans med mjölken.
• Bred ut smeten på ett smort bakplåtspapper.
• Vispa äggvitorna till ett fast skum. Vispa ner sockret och vispa ytterligare några minuter.
• Bred marängen ovanpå sockerkakssmeten.
• Grädda i nedre delen av ugnen, 175 grader, ca 20 minuter.
• Låt den färdiga kakan svalna. Dela bottnen på mitten i två delar. Lägg ena bottnen på ett tårtfat.
• Vispa grädden och skiva jordgubbarna.
• Bred ut ett lager med lemoncurd på tårtbotten på fatet. Bred därefter ut knappt hälften av grädden ovanpå och lägg på de skivade jordgubbarna.
• Lägg på den andra bottnen och bred på resten av grädden. Dekorera med frukt och bär.