Oooops I did it again… mer glass alltså. Jag kan helt enkelt inte få nog av denna underbara glass och det dyker upp nya smakfunderingar titt som tätt och så klart så måste de provas. Nu har jag använt turkisk peppargodis i glassen och smaksatt med essenser i smakerna päron och viol. Jag gjorde alltså en hel sats glass fram till att jag tillsatte krossat godis och sen delade jag smeten i två lika delar. Den ena smaksatte jag med päronessens och färgade grön medan den andra delen fick smak av violessens och lila färg. Men självklart kan man använda samma smak till hela satsen eller låta lakritsen ensam stå för smaksättningen.
Turkisk pepparglass med violsmak – Foto: Britt-Marie Knutsson
5 dl vispgrädde
1 burk sötad kondenserad mjölk
20 – 25 turkisk pepparkarameller
päronessens och/eller violessens
grön 0ch/eller lila hushållsfärg
- Vispa grädden. Häll ner den kondenserade mjölken och vispa en stund till.
- Krossa karamellerna i tex en mortel så att det blir lite bitar och inte bara smulor. Blanda ner karamellkrosset i glassmeten.
- Dela eventuellt upp smeten i två lika delar. Smaksätt ena delen med några droppar päronessens och färga den grön. Smaksätt andra delen med några droppar violessens och färga den lila. Eller använd samma smak och färg i hela glassmeten. Tänk på att essenser i regel är väldigt koncentrerade så smaka av så att det inte blir för mycket.
- Häll upp i plastlådor och ställ in i frysen.
- Efter en timma i frysen kan man röra om i glassen lite så att inte karamellkrosset sjunker till botten. Efter 5 – 6 timmar är glassen helt fryst och klar att äta.
Turkisk pepparglass med päronsmak – Foto: Britt-Marie Knutsson
ochgott 