Världens bästa muffins

Chokladmuffins

Världens bästa chokladmuffins – Foto: Britt-Marie Knutsson

I går bakade jag de mest underbara chokladmuffinsen som finns. Receptet fick jag av Ingela för en massa år sen och jag vet inte hur många som sen fått det av mig. Gott gott!

100 g smör
2 ägg
3 dl socker
1 ½ dl vetemjöl
1½ tsk vaniljsocker
4 msk kakao
1 kryddmått salt

Chokladglasyr
100 g smör
4 msk socker
2 tsk vetemjöl
4 tsk kakao
1 dl grädde
1 dl mjölk

Strössel
Hackad mandel, nötter, kokos eller sockerströssel

  • Smält smöret och låt det svalna.
  • Vispa ägg och socker ljust och poröst. Blanda mjöl, vanilj, kakao och salt.
  • Sikta mjölblandningen ner i smeten och blanda. Blanda ner det smälta smöret.
  • Fyll muffinsformar till 2/3 och grädda i 160ºC i ca 20 min. Muffinsen ska vara lite kladdiga i mitten och är färdiga när ytan börjar sjunka.
  • Alla ingredienser till glasyren blandas i en kastrull och kokas upp under ständig omrörning då den annars lätt bränns. Kokas till det blir simmigt. Låt svalna.
  • Häll glasyren i fördjupningen i muffinsen och strö över önskad strössel.
  • Förvaras i kylen. Muffinsen är godast nästa dag när de kallnat ordentligt.
Annonser

6 thoughts on “Världens bästa muffins

  1. Pingback: Apelsinkrokantmuffins | ochgott

  2. Pingback: Päronkaka med ingefära | ochgott

  3. Måste testa dina chokladmuffins, har du receptet på en gudomlig potatisgratäng du bjöd på en gång .. Har jag inte kunnat glömma … Den bästa av gratänger !

    Gilla

    • Hej Annicka! Det var länge sen, vi måste ta tag i det och ses nån dag. Ja, prova muffinsen, de är jättegoda! Nu kommer jag ju inte ihåg om det var något speciellt med gratängen som jag bjöd dig på eller om det var den jag brukar göra. Jag vet att jag någon gång gjort gratäng med päron och ädelost, kan det vara den? Här är i alla fall det receptet. Om jag gör vanlig gratäng gör jag likadant men utan päron och ädelost, bara grädde (4 dl) och med vanlig ost och vitlök.

      ca 1 kg potatis
      1 gul lök
      1 päron
      2 dl grädde
      2,5 dl mjölk
      140 g ädelost
      2 – 3 tsk salt
      ca ½ tsk nymalen vitpeppar

      1. Skala och skiva potatis, lök och päron.
      2. Koka upp grädden och mjölken
      3. Lägg ner potatis, lök och päron och låt koka i ca 10 minuter
      4. Smula ner osten och låt den smälta
      5. Smaka av med salt och peppar.
      6. Lägg över blandningen i en smord gratängform, ca 1,5 l
      7. Gratinera i 200°C i nedre delen av ugnen. Det tar ca 40 – 50 minuter men känn efter med en sticka när potatisen är mjuk.
      8. Servera med exempelvis stekta karrékotletter, chutney och sallad.

      Hoppas att du får till en riktigt god gratäng! 🙂

      Gilla

      • Vilken tur! Jag hade med den där gratängen i kokboken jag gjorde som exjobb och hade nästan glömt bort den. Men nu måste jag göra den igen ju. 🙂 Jag tittar in nån dag nästa frivakt, ska bli skoj! 🙂

        Gilla

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s