I år ska jag jobba på midsommar men det lär bli sill, färskpotatis och jordgubbar i alla fall. Snapsen får vi dock hoppa över och det går bra det med, jag är inte någon älskare av starksprit så jag klarar mig bra med bubbelvatten till maten.
Förra midsommaren var jag ledig och tillbringade helgen i Småland och fick dessutom besök av min kompis Cristina och hennes man Jonas. Jag var i full gång med att grava lax och lägga in sill när jag kom på att jag inte hade någon snaps att bjuda på. Medan jag funderade på hur jag skulle lösa detta nöp jag av ett blad från min anisisopplanta och luktade på det. Det luktade ju lakrits! Nog skulle jag väl kunna använda det? Jag började googla och visst kunde man göra snaps på anisisop! Jag hittade en skvätt vodka och plockade blad som jag la ner i flaskan.
Två dagar senare var det midsommarafton och jag hade dukat upp en rejäl buffé och till sillen var det dags att smaka. Jag måste säga att jag blev överväldigad så gott det blev och både Cristina och Jonas höll med.
Anisisopsnaps – Foto: Britt-Marie Knutsson
Anisisopsnaps
En rejäl näve färska blad från anisisop
1,5 msk strösocker
5 dl vodka
- Riv sönder bladen lite och peta ner dem i en flaska som rymmer minst 6 dl.
- Häll över sockret och sen vodkan. Sätt på en kork och skaka flaskan lätt.
- Låt stå i rumstemperatur minst 2 dagar. Ställ kallt inför serveringen.
- Flaskan kan stå med bladen kvar i upp till en vecka sedan måste de silas bort.
Vill du ha tips på mat att servera till midsommar? Här är några förslag:
Ingefära- och citrussill med fänkål och basilika
Fuskrökt limelax med flädermajonnäs
Potatissallad med rostad paprika
Jordgubbstårta med lemoncurd-grädde
Chokladpavlova med limemarinerade jordgubbar
Anisisopsnaps – Foto: Britt-Marie Knutsson
ochgott 