Ris à la Malta är synonymt med jul för många men det är ju faktiskt gott att äta året runt. Risifrutti är ju en storsäljare och vad är det om inte ris à la Malta. Så varför inte göra en påskvariant, påskris är ju ett måste… 😉 Istället för den traditionella saftsåsen serverar jag med passionsfrukt men vill du hellre ha någon annan färsk frukt så ta det. Jag tror att Maltan skulle vara fantastisk ihop med färska jordgubbar men den får vi spara till midsommar. Jag ska erkänna att jag fuskade med färdig risgrynsgröt på korv och det funkar hur bra som helst men desserten blir garanterat godare med hemmagjord risgrynsgröt men då blir det å andra sidan mer jobb. Så välj själv. Här kommer i alla fall receptet:

Malta à la påsk – Foto: Britt-Marie Knutsson

Malta à la påsk

4 portioner

4 dl kall risgrynsgröt (1 pkt à 500 g)
1,5 – 2 dl vispgrädde
3 msk socker
1,5 tsk vaniljsocker
rivet skal av 0,5 citron

Tillbehör
3 – 4 passionsfrukter
2 tsk socker

• Vispa grädden ganska fast. Har du kokt gröten själv behövs mer grädde än till köpt gröt.
• Blanda gröten med den vispade grädden och blanda även ner socker, vaniljsocker och rivet citronskal. Smaka av.
• Låt stå kallt en liten stund så att sockret hinner smälta ut och smakerna kommer till sin rätt.
• Gröp ur fruktköttet från passionsfrukterna och blanda med sockret. Smaka av.
• Häll upp Maltan i portionsskålar och ringla passionsfrukt ovanpå.