Saffransbutterkaka med choklad

På söndag är det lucia och då vill vi väl ha saffransbullar!?!? Klassiska lussekatter är aldrig fel men ibland kan det vara kul att testa något annat. Här har jag gjort en butterkaka som jag smaksatt med saffran och fyllt med choklad och vaniljkräm. Jag ska ärligt erkänna att jag använde pulvermarsan och det funkar hur bra som helst men den som vill kan såklart göra egen vaniljkräm, det blir säkerligen ännu godare!

Saffransbutterkaka med choklad

Deg
25 g jäst
2,5 dl mjölk
100 g mjukt smör
0,75 dl råsocker
1 ägg
0,5 g saffran
2 krm salt
0,5 tsk bakpulver
8 – 9 dl vetemjöl (gärna special)

Fyllning
100 g mjukt smör
2 msk råsocker
100 g mörk choklad
ca 3 dl vaniljkräm

Pensling och garnering
1 ägg
50 g mörk choklad
ev sockerströssel

  • Använd helst en köksassistent att göra degen i så att den blir ordentligt knådad.
  • Värm mjölken till 37 grader.
  • Smula ner jästen i en bunke och rör ut den med lite av den ljumma mjölken.
  • Häll ner resten av mjölken och blanda därefter ner det mjuka smöret och resten av ingredienserna. Ta inte riktigt allt mjöl från början utan arbeta ihop degen och se om det behövs mer.
  • Knåda degen ordentligt i maskinen tills den klarar glutenprovet (dra ut en bit deg så tunt att den är genomskinlig men utan att den spricker).
  • Täck bunken med plast och låt degen jäsa i ca 30 minuter.
  • Blanda smöret till fyllningen med råsocker och hacka chokladen.
  • Kavla ut degen till en platta ca 30 x 40 cm.
  • Bred ut smöret och strö på chokladen
  • Rulla ihop plattan från långsidan precis som när man gör kanelbullar. Dela rullen i 10 – 11 bullar.
  • Utvidga en springform så att den är så stor som möjligt. Smörj kanten (bottnen ska inte användas) och lägg den på en bakplåtspappersklädd ugnsplåt.
  • Fördela bullarna i formen, låt det vara ett litet mellanrum mellan varje bulle.
  • Jäs övertäckt i ytterligare 30 min.
  • Pensla bullarna med uppvispat ägg.
  • Sätt i en lång och smal tyll i en spritspåse och fyll med vaniljkräm. Spritsa en rejäl klick vaniljkräm mitt i varje bulle och i hålrummen mellan bullarna.
  • Grädda i nedre delen av ugnen, 200 grader ca 30 minuter. Låt svalna.
  • Smält chokladen till garneringen, häll upp i en spritspåse utan tyll och spritsa över butterkakan. Strö eventuellt på sockerströssel.

Julkryddat fröknäcke

För några år sen hittade man fröknäcke i var och varannan ugn och vi översköljdes av recept från tidningar, böcker och receptsajter. Idag har väl populariteten sjunkit något men fröknäcke är lika gott och enkelt för det. Och det är ju jättelätt att variera. Nu till jul har jag valt att tillsätta lite kryddor som vi förknippar med julen. Det blev hur gott som helst och brödet passar perfekt på julbordet.

Som du säkert har sett föredrar jag att använda vanlig ugn med över- och undervärme när jag bakar, det är väl kanske mest en vanesak. Hemma vill säga, på jobbet är det varmluft som gäller. I det här receptet gör jag dock ett undantag och använder varmluft. Orsaken är mest bara för att det blir två plåtar av receptet och att brödet ska stå inne ganska lång tid. Med varmluftsugn kan man grädda båda plåtarna samtidigt och det går även att göra i vanlig ugn men det är inte optimalt. Tricket är då att byta plats på plåtarna efter halva gräddningstiden.

Julkryddat fröknäcke - Foto: Britt-Marie Knutsson

Julkryddat fröknäcke – Foto: Britt-Marie Knutsson

Julkryddat fröknäcke

2 dl majsmjöl
2,5 dl solroskärnor
0,5 dl linfrö
1 tsk malen fänkål
1 tsk malen kardemumma
1 tsk malen kanel
2 tsk råsocker
1 tsk salt
2 dl vatten
0,5 dl rapsolja

  • Blanda alla de torra ingredienserna i en bunke.
  • Koka upp vattnet och häll över ingredienserna i bunken. Tillsätt även oljan.
  • Blanda till en smidig smet.
  • Bred ut smeten tunt på två bakplåtspappersklädda plåtar. Det går lätt om man lägger ett bakplåtspapper ovanpå och plattar ut med händerna eller med en kavel. Ta bort det övre bakplåtspappret innan gräddningen.
  • Sätt in båda plåtarna samtidigt i varmluftsugn på 150 grader eller i vanlig ugn på 175 grader. Grädda i ca 40 minuter. Använder du vanlig ugn måste du byta plats på plåtarna efter halva tiden.
Julkryddat fröknäcke - Foto: Britt-Marie Knutsson

Julkryddat fröknäcke – Foto: Britt-Marie Knutsson

Julkryddat fröknäcke - Foto: Britt-Marie Knutsson

Julkryddat fröknäcke – Foto: Britt-Marie Knutsson

 

Nutellagifflar

Bullar behöver faktiskt inte alltid ha formen av snäckor eller nystan utan man kan även göra gifflar. Nuförtiden associerar nog de flesta ordet gifflar med de där färdiga bakverken som finns att köpa på påse men frågar du mig så har de inte mycket med riktiga gifflar att göra. En traditionell giffel är gjord av bulldeg och delar form med sin kusin croissanten som dock görs av en helt annan deg. Vad man sen fyller gifflarna med är ju en smaksak och i dag har jag valt att göra dem nötstinna genom nutella och hackade hasselnötter.

Nutellagifflar - Foto: Britt-Marie Knutsson

Nutellagifflar – Foto: Britt-Marie Knutsson

Nutellagifflar

5 dl mjölk
50 g jäst
200 g smör, mjukt
2 ägg
0,5 tsk salt
1,5 dl råsocker
16 – 18 dl vetemjöl

Fyllning
75 g hasselnötter
50 g smör, mjukt
350 g nutella
2 tsk vetemjöl

Pensling
1 ägg
råsocker

  • Använd helst en köksassistent att göra degen i så att den blir ordentligt knådad.
  • Värm mjölken till högst 37 grader.
  • Smula ner jästen i degbunken och rör ut med lite av den ljumma mjölken.
  • Häll ner resten av mjölken och blanda ner smör, ägg, salt och socker.
  • Blanda ner mjölet. Ta inte riktigt allt mjöl från början utan arbeta ihop degen och se om det behövs mer.
  • Knåda degen ordentligt i maskinen tills den klarar glutenprovet (dra ut en bit deg så tunt att den är genomskinlig men utan att den spricker).
  • Plasta bunken och låt degen jäsa i ca 30 minuter.
  • Medan degen jäser blandar du ihop ingredienserna till fyllningen. Hacka nötterna och blanda med smör, nutella och vetemjöl. Mjölet gör att fyllningen blir lite fastare och inte rinner ut.
  • Dela degen i två delar och kavla ut varje platta, ca 25 x 50 cm.
  • Bred ut hälften av fyllningen på varje degplatta.
  • Gör ett treslag, dvs vik en tredjedel av degen från varje sida in mot mitten. Du har nu en deg med tre lager.
  • Vrid degen så att du har ena långsidan emot dig och kavla ut igen.
  • Skär ut långsmala trekanter från långsida till långsida där basen är ca 5 – 6 centimeter.
  • Rulla nu ihop varje trekant: Dra ut basen en liten aning åt sidan och rulla ihop varje degtrekant. Lägg gifflarna på en bakplåtspappersklädd plåt med snibben underst.
  • Jäs övertäckt i ca 30 minuter.
  • Pensla gifflarna med uppvispat ägg och strö över råsocker.
  • Grädda i 225 grader i ca 10 minuter tills gifflarna har fått fin färg.
Nutellagifflar - Foto: Britt-Marie Knutsson

Nutellagifflar – Foto: Britt-Marie Knutsson

Nutellagifflar - Foto: Britt-Marie Knutsson

Nutellagifflar – Foto: Britt-Marie Knutsson

Kladdkaka med apelsinganache

Kladdkakans dag är ju i morgon och min ambition var att fotografera en fin kladdkaka att lägga ut lagom tills dess. Men det misslyckades jag med totalt! Jag bakade en kladdkaka och gjorde glasyr i form av en apelsinganache som jag hällde på. Sen var det bara att vänta tills ganachen stelnade och klockan skulle bli 12  tills det var dags att fotografera. Så här på vinterhalvåret måste man passa tiden för att få så bra ljus som möjligt. Jag ställde i ordning en fin dukning och klockan blev kvart i 12 och det var dags att dekorera med kakao genom en schablon. Men…. ganachen hade inte hunnit stelna ordentligt. Jag mitt dumhuvud tänkte att det nog skulle fungera ändå. Det gjorde det inte! Kakaomönstret blev bara smet och ganachen rann över alla bräddar. Jag försökte fota och tänkte att det nog skulle gå att fixa i photoshop men gav upp efter några bilder. Receptet är dock bra så det vill jag inte ta ifrån dig så det kommer här. Så småningom kommer kanske en bild men jag kan inte lova något just nu.

För det mesta brukar jag göra kladdkaka med riktig choklad men det vanligaste är nog egentligen att använda kakao och det har jag gjort nu. Det som egentligen skiljer mest mellan olika kladdkakerecept är smaksättningen och här är det apelsin som har fått sätta smak på en vit chokladganache. Jag skulle även kunna tänka mig att far skulle uppskatta den här kladdkakan när han firas på fars dag på söndag. Den har nämligen fått sig en liten skjuts av konjak också. För en lite mer barnvänlig kaka kan man nog ersätta konjaken med pressad apelsin. Jag har dock inte provat.

Fler kladdkakerecept hittar du här!

Kladdkaka med apelsinganache

150 g smör
3 dl socker
3 ägg
0,75 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
1,75 dl vetemjöl

Apelsinganache
1 dl vispgrädde
25 g smör
300 g vit choklad
skal av 1 apelsin
1,5 msk konjak

  • Smält smöret i en gryta. Använd en som rymmer minst 2 liter eftersom smeten rörs ihop direkt i grytan. Ta bort grytan från värmen när smöret smält. Låt svalna något.
  • Rör först ner socker och sen ägg i smöret.
  • Häll kakao, vaniljsocker och vetemjöl i en skål, blanda och sikta ner det i smeten.
  • Blanda ordentligt.
  • Kläm fast ett bakplåtspapper i en springform och smöra och bröa kanterna på formen.
  • Häll smeten i formen.
  • Grädda i nedre delen av ugnen, 175 grader ca 22 – 24 minuter. Kolla med en sticka så att kakan blir lagom kladdig. Låt kakan kallna.
  • Häll grädde i en kastrull och lägg ner smör och vit choklad.
  • Smält ihop på svag värme. Rör till en slät ganache.
  • Blanda ner rivet apelsinskal och konjak.
  • Låt svalna något.
  • Ta bort kanten från springformen och diska den. Sätt sen tillbaka den runt kakan. Sätt gärna plastremsor runt kakan så att det blir lättare att lossa kakan sen.
  • Häll ganachen över kakan i formen och ställ in i kyl några timmar så att ganachen stelnar.
  • Inför serveringen plockar man bort form och plastremsor och dekorerar eventuellt med kakao, choklad eller strössel. Servera gärna med vispgrädde.
Bästa bilden! :D

Bästa bilden! 😀 – Foto: Britt-Marie Knutsson

Kanel- och vaniljbullar

Fjärde oktober är väl en högtidsdag för alla bullälskare. Ja, kanelbullens dag alltså! Och i år blir det kanelbullar med en extra skjuts av vanilj. Yummie!

Kanel- och vaniljbullar - Foto: Britt-Marie Knutsson

Kanel- och vaniljbullar – Foto: Britt-Marie Knutsson

Kanel- och vaniljbullar

Deg
5 dl mjölk
50 g jäst
200 g mjukt smör
1 ägg
0,5 tsk salt
1 tsk hjorthornssalt
1,5 dl strösocker
15 – 17 dl vetemjöl

Fyllning
200 g mjukt smör
1,5 dl sirap
1 msk malen kanel
2 msk vaniljsocker

Pensling och topping
1 ägg
pärlsocker

  • Använd helst en köksassistent att göra degen i så att den blir ordentligt knådad.
  • Värm mjölken till högst 37 grader.
  • Smula ner jästen i degbunken och rör ut med lite av den ljumma mjölken.
  • Häll ner resten av mjölken och blanda ner smör, ägg, salt, hjorthornssalt och socker.
  • Blanda ner mjölet. Ta inte riktigt allt mjöl från början utan arbeta ihop degen och se om det behövs mer.
  • Knåda degen ordentligt i maskinen tills den klarar glutenprovet (dra ut en bit deg så tunt att den är genomskinlig men utan att den spricker).
  • Plasta bunken och låt degen jäsa i ca 30 minuter.
  • Medan degen jäser blandar du ihop alla ingredienserna till fyllningen.
  • Dela degen i två delar och kavla ut varje platta, ca 25 x 50 cm.
  • Bred ut hälften av fyllningen på varje degplatta.
  • Rulla ihop degplattorna och nyp ihop skarven.
  • Skär varje rulle i ca 20 skivor och lägg med snittytan uppåt i bullformar eller på bakplåtspappersklädd plåt.
  • Jäs övertäckt i ca 30 minuter.
  • Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
  • Grädda i 225 grader i ca 10 minuter tills bullarna fått fin färg.
Kanel- och vaniljbullar - Foto: Britt-Marie Knutsson

Kanel- och vaniljbullar – Foto: Britt-Marie Knutsson

Britt-Louises baconkakor

Japp, det här är de knäppaste kakor jag någonsin bakat och jag förstår mycket väl om du tror att jag har slagit i huvudet eller tycker att jag borde sinnesundersökas. Bacon i kakor… jamen eller hur… Eller…? Det hela började när jag satt hos min duktiga frisör och hon undrade hur jag kommer på alla recept. Mitt svar var att jag oftast utgår från en grund och sen byter ut ingredienser och smaksätter på olika sätt. ”En mördeg är ju alltid en mördeg men sen kan man ju stoppa i lite vad man känner för som choklad …eller bacon” sa jag för att skoja till det lite. Men min frissa tyckte att det lät spännande och jag lovade att prova. Och tro det eller ej, det blev faktiskt gott! Baconet ger kakorna lite sälta och lite röksmak och harmonierar hur bra som helst med chokladsmaken. Men namnet? Jo, min frisör heter Louise och Britt det är ju jag. 🙂

Britt-Louises baconkakor

ca 50 kakor

140 g bacon
50 g vit choklad
200 g smör
2 dl strösocker
3 msk sirap
5 dl vetemjöl
0,5 dl kakao
1 tsk bikarbonat

  • Skär baconet i små tärningar och stek dem riktigt krispiga. Häll upp baconet på hushållspapper så att så mycket fett som möjligt rinner av. Låt kallna.
  • Hacka den vita chokladen.
  • Rör smör, socker och sirap smidigt i en bunke. Blanda vetemjöl, kakao och bikarbonat och sikta ner i smörblandningen. Häll i den hackade vita chokladen. Smula det stekta baconet lätt mellan händerna och ner i bunken.
  • Knåda snabbt ihop till en deg och forma två rullar med en diameter på ca 5 cm. Ställ rullarna kallt minst 30 minuter så att de stelnar.
  • Skär rullarna i tunna skivor, ca 0,5 – 1 cm. Lägg ut kakorna på bakplåtspappersklädda plåtar och grädda mitt i ugnen, 200 grader, 8 – 10 minuter.

Påsktårta med krokant- och baileysmousse

Till påsken hör väl en fin tårta men i år har jag inte kunnat göra någon så jag har letat fram en gammal favorit som jag hade med i Lokaltidningen för måååånga år sen. Helt ärligt kommer jag inte riktigt ihåg hur den smakade men mandelbotten och en mousse med krokant och Baileys kan väl aldrig bli fel!

Glad påsk från mig till dig!

Påsktårta med krokant- och baileysmousse - Foto: Britt-Marie Knutsson

Påsktårta med krokant- och baileysmousse – Foto: Britt-Marie Knutsson

Påsktårta med krokant- och baileysmousse

Mandelbotten
150 g mjukt smör
2 dl socker
2 ägg
50 g sötmandel
2 bittermandlar
3½ dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
1½ tsk bakpulver
1½ dl mjölk

Krokant
1 dl vatten
1½ dl strösocker
100 g mandel

Fyllning
6 gelatinblad
½ dl vatten
6 äggulor
1 vaniljstång
¾ dl strösocker
3 dl vispgrädde
½ dl Baileys

Garnering
godisägg
mörk choklad

  • Rör smör och socker smidigt och poröst. Tillsätt äggen ett i taget.
  • Mal söt- och bittermandeln och blanda med vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker.
  • Rör ned mjöl/mandelblandningen i smeten omväxlande med mjölken.
  • Kläm fast ett bakplåtspapper i en kakform med löstagbar botten ca 25 cm i diameter. Pensla med smör och beströ med ströbröd.
  • Häll smeten i formen och grädda i 200°C, ca 20 minuter. Låt kallna.
  • Hacka mandeln.
  • Koka sockret och vatten i en kastrull tills det blir gyllenbrunt. Häll ner mandeln i kastrullen och rör om ordentligt. Häll ut den heta krokanten på en bakplåtspappersklädd plåt och låt stelna.
  • Hacka krokanten.
  • Lägg gelatinbladen i blöt, krama ur dem och smält sedan i en kastrull tillsammans med lite vatten.
  • Vispa äggulorna med socker och skrapet från en vaniljstång.
  • Vispa grädden ganska fast och blanda med äggsmeten. Blanda även ned Baileys.
  • Ta lite av grädde/ägg-fyllningen och rör ner i gelatinet så att det blandas ordentligt. Vänd sen ner detta i resten av fyllningen.
  • Vänd ner den hackade krokanten.
  • Diska av kakformen och kläm fast en bit plast i denna. Använd hellre en uppsprättad fryspåse än plastfolie eftersom den är tjockare och mer lätthanterlig för detta ändamål. Klä även gärna kanterna med plast, har du remsor av styvare plast typ overheadfilm så använd dessa till kanterna.
  • Lägg tillbaka bottnen i formen och häll på fyllningen. Släta till ytan.
  • Plasta och ställ in i kylen för att stelna.
  • Innan serveringen förs tårtan över på ett fat och garneras med hyvlad choklad och godisägg.

Bullar x 2

I denna gräsliga virustid när vi stannar hemma, inte har så mycket socialt liv, oroar oss för våra äldre släktingar, förfasas över nyheterna på TV och mår fysiskt eller psykiskt dåligt behöver vi verkligen något att distrahera oss med. Något som är terapi för mig är att baka. Och här är ett par olika varianter på bullar. Nu vet jag ju att det har blivit brist på jäst i butikerna men du har kanske något paket hemma och såklart fungerar det även att använda torrjäst. Och det kommer snart mer jäst till en butik nära dig.

Mina båda bullvarianter är ganska olika men båda är fyllda av godsaker. Den ena har fått smak av citron och vit choklad medan den andra är fylld med valnötter och lönnsirap. Och båda är supersmaskiga!

Bullar med citron och vit choklad - Foto: Britt-Marie Knutsson

Bullar med citron och vit choklad – Foto: Britt-Marie Knutsson

Bullar med citron och vit choklad/Bullar med valnötter och lönnsirap

Deg
5 dl mjölk
50 g jäst
200 g mjukt smör
1 ägg
0,5 tsk salt
1 tsk hjorthornssalt
1,5 dl strösocker (c)/råsocker (v)
15 – 17 dl vetemjöl

Fyllning till bullar med citron och vit choklad
200 g mjukt smör
300 g vit choklad, hackad
2 msk strösocker
rivet skal av 2 citroner
1 msk pressad citron

Fyllning till bullar med valnötter och lönnsirap
200 g mjukt smör
1,5 dl lönnsirap
100 g valnötter, hackade

Pensling och topping
1 ägg
pärlsocker (c)/råsocker (v)

  • Använd helst en köksassistent att göra degen i så att den blir ordentligt knådad.
  • Värm mjölken till högst 37 grader.
  • Smula ner jästen i degbunken och rör ut med lite av den ljumma mjölken.
  • Häll ner resten av mjölken och blanda ner smör, ägg, salt, hjorthornssalt och socker. Använd strösocker om du tänker göra citronbullarna och råsocker till valnötsbullarna.
  • Blanda ner mjölet. Ta inte riktigt allt mjöl från början utan arbeta ihop degen och se om det behövs mer.
  • Knåda degen ordentligt i maskinen tills den klarar glutenprovet (dra ut en bit deg så tunt att den är genomskinlig men utan att den spricker).
  • Plasta bunken och låt degen jäsa i ca 30 minuter.
  • Medan degen jäser gör du fyllningen till den variant du har valt ut. Det är bara att blanda ihop alla ingredienserna.
  • Dela degen i två delar och kavla ut varje platta, ca 25 x 40 cm.
  • Bred ut hälften av fyllningen på varje degplatta.
  • Rulla ihop degplattorna och nyp ihop skarven.
  • Skär varje rulle i ca 20 skivor och lägg med snittytan uppåt på bakplåtspappersklädd plåt.
  • Jäs övertäckt i ca 30 minuter.
  • Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker till citronbullarna eller råsocker till valnötsbullarna.
  • Grädda i 225 grader i ca 10 minuter tills bullarna fått fin färg.
Bullar med valnötter och lönnsirap - Foto: Britt-Marie Knutsson

Bullar med valnötter och lönnsirap – Foto: Britt-Marie Knutsson

 

 

Bullar, bullar, bullar

Glad kanelbulledag! Sitter på tåget nu istället för att baka kanelbullar. Får se om det kanske blir några sen i eftermiddag när jag kommit fram till Småland. Tänkte i alla fall tipsa om några favoritbullar som redan finns här på … och gott.

Kanelbullar fyllda med mandel och äpple
❤️
Butterkaka med hallonsylt och vaniljkräm
❤️
Chokladbullar med apelsin- och mandelfyllning
❤️
Lingon- och havretoscabullar
❤️

Lingonberry turtle bars

Nu kommer ett erkännande. Det här är lite pinsamt… och jag vet att jag är jättetöntig… men jag är beroende av Farmville. Du vet det där spelet på Facebook som var poppis för sisådär tio år sen och som går ut på att odla, mata djur och tillverka saker. Och ja, det finns fortfarande. När jag satt där en kväll fick jag en idé som kanske låter idiotisk men ändå lite kul. Att jag skulle prova att göra riktiga recept av de där påhittade kakorna och rätterna som finns i spelet. Jag valde ut några som lät roliga och började att googla. Och faktum är att flera av rätterna faktiskt finns på riktigt. Men nu har jag börjat misströsta lite för av tre olika försök blev två inte alls kul. Men tredje gången gillt, det här blev riktigt bra!

I spelet heter kakorna Cranberry Turtle bars och originalreceptet kommer från den amerikanska tidningen Gourmet och publicerades 2001. Varför de jämförs med sköldpaddor (turtle) kan man ju fråga sig men antagligen är det den avlånga formen och det knöggliga täcket som ska påminna om dessa djur. Kakorna består av en mördegsbotten som är täckt med transbärskola med pekannötter och sen choklad på toppen. Nu försvenskade jag kakorna lite eftersom det inte är så enkelt att få fatt i färska eller frysta tranbär här hemma så jag bytte ut dem mot lingon. Och istället för pekannötter använde jag valnötter, mest för att jag hade såna hemma men även lite för att pekannötter brukar vara så himla dyra. Så här kommer mitt första Farmville-recept! Om det blir fler vet jag inte… vi får helt enkelt se.

Lingonberry turtle bar - Foto: Britt-Marie Knutsson

Lingonberry turtle bars – Foto: Britt-Marie Knutsson

Lingonberry turtle bars

Mördeg
2,25 dl vetemjöl
0,5 dl ljust muscovadosocker
85 g mjukt smör

Kolatäcke
125 g smör
2 dl strösocker
2 msk glykos
1,75 dl lingon (färska eller frysta)
1 tsk vaniljsocker
3 dl valnötter eller pekannötter, grovt hackade

Dekoration
50 g mörk choklad

  • Blanda snabbt ihop alla ingredienserna till mördegen.
  • Tryck ut degen i en liten långpanna (min är 22 x 28 cm) med bakplåtspapper i bottnen och på sidorna.
  • Grädda mitt i ugnen, 175 grader, 15 – 17 minuter.
  • Ta ut kakan ur ugnen och låt svalna.
  • Kolatäket: Smält smöret i en kastrull och blanda ner socker och glykos. Koka utan att röra tills en termometer visar 122 grader.
  • Blanda ner lingonen och låt koka vidare tills kolan återigen kommit upp till 122 grader.
  • Ta bort från värmen och rör i vaniljsocker och nötter.
  • Häll ut kolan över den bakade mördegen. Se till så att den täcker jämnt. Låt kallna.
  • Temperera chokladen och häll upp i en spritspåse.
  • Spritsa choklad i ett rutnät över kakan.
  • Ställ kakan kallt en stund så att chokladen stelnar.
  • Skär kakan i avlånga bitar.
Lingonberry turtle bar - Foto: Britt-Marie Knutsson

Lingonberry turtle bars – Foto: Britt-Marie Knutsson