Kokostoppar

Minnet är något märkligt, vi har nog alla varit med om att det är lättare att komma ihåg något man precis glömt om man går tillbaka dit man kom ifrån. Detta beror på att minnet är tillståndsberoende och det är också därför man kan framkalla minnen från förr genom bland annat, musik, känslor och smaker. Nu ska jag inte snöa in på minnesforskning utan plocka fram lite gamla minnen från förr. Om man tittar bakåt på …och gott så hittar man en hel del recept från både mamma, pappa och farmor men det här är från granntanten i huset intill mina föräldrar. Ibland fick jag följa med mamma på kafferep till nämnda granne och som ni vet så var det ju åtskilliga sorters kakor som skulle avätas på ett småländskt kafferep på 70-talet. Grannen var duktig på att baka och hade flera olika sorter som var goda men det här var mina absoluta favoriter. Kokostoppar. Jag vill minnas att hon brukade doppa dem i choklad och strö på grönfärgade kokosflingor som dekoration. Och goda var de! Jag hade nog kunnat äta bara kokostoppar och strunta i de andra kakorna men så fick man ju inte göra, en av var sort skulle det vara. Hur som helst, kokostoppar är klassiska och man kan ju skoja till det och smaksätta dem på olika sätt men jag kör den helt vanliga varianten, i alla fall när det gäller smaken. Formen har jag dock gjort lite annorlunda men det är ju absolut inte något måste. Mina kokostoppar har jag format till puckar genom att trycka ner smeten i en utstickare. Lite pillgöra men det ser trevligt ut, speciellt om man använder kakorna som beståndsdel i en dessert. Istället för att doppa dem i choklad har jag spritsat chokladen ovanpå och som pricken över i har jag satt ett färskt körsbär.

Detta är mitt bidrag till juni månads sötsak på temat bakminnen.

Kokostoppar

Kokostoppar – Foto: Britt-Marie Knutsson

50 g smör
200 g kokosflingor
1 dl strösocker
2 ägg

Dekoration
mörk choklad
körsbär

  • Smält smöret och låt det svalna något.
  • Blanda ner kokos, socker och ägg i smöret till en smidig smet.
  • Låt smeten stå och svälla i 10 – 15 minuter så blir det enklare att forma kakorna.
  • Klicka ut smeten till toppar eller forma den till puckar genom att trycka ner smeten i en utstickare.
  • Grädda mitt i ugnen, 175 grader, 10 – 15 minuter. Låt kallna.
  • Smält chokladen och spritsa på kakorna. Toppa med ett körsbär
Kokostoppar ...och gott

Kokostoppar – Foto: Britt-Marie Knutsson

Annonser

One thought on “Kokostoppar

  1. Pingback: Kakor och minnen | Söta saker

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s