God jul!

Jag önskar er alla vänner, släktingar, bekanta, läsare och följare en riktigt god jul med allt vad det innebär. Julmat, dofter, klappar, gran, pussar under misteln, Kalle och allt det andra. Själv befinner jag mig på jobbet som vanligt så för min egen del blir det inte så mycket firat tyvärr.

Jag gjorde faktiskt en sorts fudge till med hårda karameller. Karameller med apelsin- och citronsmak. Jag har inte hunnit fotografera dem men vill inte undanhålla er receptet. Det är i princip likadant som de andra båda fudgesorterna i förra inlägget. Först provade jag med att använda mörk choklad men det blev inte jättebra så jag gjorde en omgång till med vit choklad och där satt den!

Citrusfudge – Foto: Britt-Marie Knutsson

150 g hårda karameller med citron- och apelsinsmak
3 dl vispgrädde
4 dl strösocker
50 g smör
4 msk ljus sirap
200 g vit choklad

• Krossa karamellerna, tex i en mortel.
• Häll krosset i en kastrull och blanda även ner vispgrädde, socker, smör och sirap.
• Koka utan att röra alltför mycket tills en termometer visar 120 grader. Ta då kastrullen av plattan och smält ner vit choklad i fudgesmeten.
• Häll upp fudgen i en bakplåtspappersklädd form, ca 20 x 30 cm. Låt kallna.
• Skär fudgen i små rutor, ca 2 x 2 cm.