Vinbärssill med anis

Här kommer det utlovade receptet på vinbärssillen från julbordet. Vinbärssill är en av mina favoritsillar och den jag oftast köper när jag köper färdig sill. Jag har också provat att göra vinbärssill vid några tillfällen tidigare, och har även lagt ut ett recept på Lokaltidningen. Men i år provade jag en helt ny variant som jag smaksatte med anis och den blev helt klart den bästa!

Vinbärssill med anis – Foto: Britt-Marie Knutsson

1 förpackning 5-minuterssill i bitar
1 liten morot
½ rödlök
5 cm purjolök
1 dl koncentrerad svart vinbärssaft
1 msk strösocker
0,5 msk ättikssprit, 12 %
1 msk hel anis
1,5 dl röda och/eller svarta vinbär

Häll upp sillen med sitt spad i en bunke.
Skär morot, rödlök och purjolök i skivor. Blanda med sillen.
Blanda svart vinbärssaft, socker och ättika och häll ner även detta.
Mortla anisen lätt och blanda ner.
Vänd slutligen ner vinbären.
Häll upp sillen på burk och låt stå i kylen och dra till sig smakerna minst ett dygn innan servering.