dal | ochgott

Nu när vi måste hålla oss på hemmaplan får man drömma sig bort istället och i dag går drömmen till Indien. Jag har aldrig varit i Indien och det är kanske inte det första resmålet jag skulle välja men Indisk mat är sällan fel (jo, om den är för stark). I Indien äter man väldigt mycket linser och andra baljväxter och en indiska term för den typ av baljväxter som är torkade, skalade, delade och inte behöver läggas i blöt är dhal (kan även stavas dal eller daal). Samma ord används även för grytor och soppor gjorda på dessa baljbäxter. En dhal är nog oftast vegetarisk men kan innehålla ganska olika ingredienser, vanligt är lök, tomater och olika kryddor. Den gemensamma nämnaren är alltid baljväxter och i de recept man hittar när man googlar verkar linser vara det vanligaste. Åtminstone i västvärldens recept.

Jag har inga som helst ambitioner att denna soppa ska vara en autentisk dhal men inspirationen kommer därifrån. Soppan innehåller bland annat linser och några kryddor som är typiska för det indiska köket. Jag har valt att även använda kyckling eftersom jag tycker att det ger en godare och matigare soppa som mättar bättre. Den som har varit på en indisk restaurang vet att indisk mat kan vara extremt stark och är det något som jag inte klarar av så är det stark mat. För mig är den här soppan med sin lilla kittling av hetta lagom stark men gillar du riktigt stark mat kan det vara läge att öka på chilin.

Indiskinspirerad kycklingsoppa – Foto: Britt-Marie Knutsson

Indiskinspirerad kycklingsoppa

ca 500 g kycklingfilé
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 röd chili
300 g morötter
25 g smör
0,5 tsk malen koriander
1,5 tsk curry
1 tsk malen ingefära
500 g passerade tomater
8 dl vatten
3 hönsbuljongtärningar
1 dl röda linser
1 näve färska spenatblad
salt
svartpeppar
socker

Tillbehör
Matlagningsyoghurt eller creme fraiche

Skär kycklingfiléerna i tunna strimlor och ställ undan så länge.
Skiva löken och hacka vitlök och chili.
Skala morötterna och skär dem först en gång på längden och sen i skivor.
Smält smör i en gryta och lägg ner lök, vitlök, chili, koriander, curry och ingefära. Fräs tills löken blir glansig och får lite färg.
Häll ner passerade tomater och vatten. Lägg ner buljongtärningarna.
Skölj linserna och lägg även ner dem i grytan. Blanda.
Koka i ca 5 minuter.
Blanda nu ner morötterna och koka tills linserna mjuknat och morötterna är nästan färdiga. Det tar ca 10 – 15 minuter.
Under tiden soppan kokar: bryn kycklingstrimlorna och krydda med salt och svartpeppar.
När soppan börjar bli klar är det dags att lägga ner kycklingen. Koka någon minut så att kycklingen blir helt genomkokt.
Blanda ner spenatbladen och smaka av med salt, svartpeppar och en liten nypa socker.
Servera soppan med en klick matlagningsyoghurt eller creme fraiche och gärna ett gott bröd.