Baka bröd av blåbärsfynden!

Stoppa i ett par nävar blåbär i degen och brödet blir läckert lila. Kanske väljer man inte det här brödet till frukostmackan men prova med lite brieost och en klick blåbärsmarmelad. Mums!

Blåbärsbröd – Foto: Britt-Marie Knutsson

4 bröd

50 g jäst
50 g smör
5 dl mjölk
1 ½ tsk salt
½ dl mörk sirap
3 dl havregryn
10 dl vetemjöl
1,5 dl blåbär

• Smula ner jästen i en bunke. Smält smöret och tillsätt mjölken, värm till 37 °C. häll degvätskan över jästen och rör tills jästen är upplöst.
• Blanda ner salt, sirap, havregryn och större delen av vetemjölet. Knåda till en smidig deg. Blanda ner blåbären men knåda nu inte mer än nödvändigt utan bara så att blåbären blandas in och att degen ännu är marmorerad.
• Jäs degen under en bakduk i ca 30 minuter.
• Dela degen i 4 lika stora delar. Rulla ut varje del till en ca 50 cm lång rulle som är tunnare på mitten. Vik varje rulle dubbel och snurra ihop den. Lägg alla snurrade bröd på en bakplåtspappersklädd plåt.
• Jäs bröden ytterligare ca 30 minuter under bakduk.
• Grädda i nedre delen av ugnen, 200°C, i ca 20 minuter.