Bikarbonatbröd har jag ätit flera gånger och hört många som lovordat men aldrig bakat själv. Men i kväll blev jag utmanad att baka bröd av en god vän på facebookchatten. Naturligtvis fanns varken färsk eller torr jäst hemma och inte hade jag lust att gå ut i kylan för att köpa så äntligen blev det till att prova bikarbonatbröd. Jag sökte efter recept på nätet och det fanns en hel del olika så jag plockade lite här och lite där och så här gjorde jag.

Bikarbonatbröd – Foto: Britt-Marie Knutsson

Bikarbonatbröd

1 liter filmjölk
6 dl rågmjöl
4 dl vetemjöl
4 dl havregryn
1 – 2 dl blandade frön (solros, lin, pumpa)
2 dl sirap
4 tsk bikarbonat
2 msk brödkryddor
1 tsk salt
1 dl hackade dadlar

• Blanda alla ingredienser väl, det blir en ganska tunn deg, inte alls som vanlig bröddeg.
• Klä två brödformar med bakplåtspapper. Fördela degen i formarna.
• Grädda i nedre delen av ugnen, 175°C, ca 1, 5 timma.