Kristina på jobbet har pratat sig varm om några apelsinkrokantmuffins som hon hade gjort hemma. Jag fick receptet och nu har jag provat. Faktum är att det är nästan exakt samma recept som Världens bästa muffins som jag hade recept på för ett tag sen. Skillnaden är att det är apelsinkrokantchoklad i smeten och ovanpå. Det kunde alltså inte bli annat än gott! Enligt receptet jag fick skulle det bli 20 muffins men jag använde min muffinsplåt och smeten räckte lagom till de 12 muffins som får plats i plåten. Och här kommer så receptet!

Apelsinkrokantmuffins – Foto: Britt-Marie Knutsson

100 g smör
2 ägg
3 dl socker
1 ½ dl vetemjöl
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
200 + ca 100 g Marabou apelsinkrokantchoklad

• Smält smöret och låt det svalna.
• Vispa ägg och socker ljust och poröst.
• Blanda vetemjöl, kakao, vaniljsocker och salt och sikta ner i smeten.
• Hacka 200 g choklad och häll även ner detta i bunken med smet. Blanda allt.
• Fördela smeten i muffinsformar och grädda i 200 grader, ca 15 – 20 minuter tills toppen på kakorna börjar sjunka.
• Dela under tiden resten av chokladen i rutor, en ruta för varje muffins.
• Ta ut muffinsen ur ugnen och lägg en ruta choklad på varje muffins och låt chokladen smälta.