Knäck hör julen till förstås och nu har jag kokats årets. Men jag bytte ut mandeln mot salta jordnötter. Och nu efteråt kom jag på att det förmodligen hade blivit ännu godare om jag även blandat med lite ingefära, för jordnötter och ingefära är en vinnande kombination. Så jag provade med att strö lite ingefära på en färdig knäck och smakade och min aning besannades, det var gott. Så lite ingefära slinker med i receptet. Skulle du nu inte gilla ingefära är det bara att strunta i den

Jordnötsknäck – Foto: Britt-Marie Knutsson

2 dl strösocker
2 dl vispgrädde
2 dl sirap
1 msk smör
1 tsk malen ingefära
1 dl hackade salta jordnötter

• Häll socker, grädde, sirap, smör och ingefära i en gryta.
• Koka upp och låt koka utan att röra i ca 20 – 30 minuter tills den är 125 grader eller klarar kulprovet.
• Blanda ner jordnötterna.
• Skeda upp knäcken med hjälp av två teskedar i knäckformar, det blir ca 70 st.
• Ställ svalt för att stelna men inte kylskåpskallt.