Sitter i min hytt på jobbet. Klockan är snart ett på natten och jag borde verkligen gå och lägga mig. Men jag måste, bara måste få ut det här inlägget innan årets alla jordgubbar och hallon är plockade och uppätna. Det går förvisso lika bra att använda frysta bär men det är ändå inte riktigt samma känsla. Det här är alltså en härlig sylt av jordgubbar och hallon som även fått en touch av lakrits, eller salmiak är det kanske om man ska vara petig. Turkisk peppar är det i alla fall som har fått vara med på ett hörn. Och här kommer det, receptet!

Hallon- och jordgubbssylt med lakrits – Foto: Britt-Marie Knutsson

750 g hallon och jordgubbar (rensad vikt, ungefär hälften av varje)
700 g syltsocker
saften av 1 lime
15 turkisk peppar
ev konserveringsmedel

• Dela jordgubbarna i små bitar och blanda dem med hallon, socker och pressad lime i en kastrull.
• Koka ca 10 minuter tills bären har fallit samman.
• Krossa lakritsgodiset, tex i en mortel och blanda ner det i sylten. Låt det smälta.
• Ta av från värmen och tillsätt ev konserveringsmedel enligt anvisningar på förpackningen.
• Häll upp sylten på burkar.

Hallon- och jordgubbssylt med lakrits – Foto: Britt-Marie Knutsson