Tomat- och hallonsylt

Någonstans läste jag att tomater och hallon är en vinnande kombination. Lite otippat men väl värt att prova och det blev några burkar sylt. Och det var helt rätt, sylten blev jättegod. Nu är den kanske inte något man direkt förknippar med jul även om den säkert passar bra ihop med ris à la Malta eller ostkaka (ja, smålänning som jag är vill jag ha ostkaka till jul). Min tanke var snarast att det är en trevlig present, vem blir inte glad för något som är hemgjort och förpackat i en fin burk!

Tomat- och hallonsylt - Foto: Britt-Marie Knutsson

Tomat- och hallonsylt – Foto: Britt-Marie Knutsson

Tomat- och hallonsylt

200 g tomater
225 g hallon
400 g syltsocker
ev konserveringsmedel

  • Ta bort stjälkfästena på tomaterna och skär tomaterna i tärningar.
  • Lägg tomattärningarna i en gryta tillsammans med hallonen. Koka i ca 10 minuter tills hallonen är mosiga och tomaterna har mjuknat.
  • Rör ner syltsockret och koka ca 5 minuter.
  • Tillsätt eventuellt konserveringsmedel enligt anvisningarna på förpackningen.
  • Häll upp sylten på burkar och sätt på lock.
  • Låt kallna och förvara i kyl (eller i frys om man vill spara sylten en längre tid).
Tomat- och hallonsylt - Foto: Britt-Marie Knutsson

Tomat- och hallonsylt – Foto: Britt-Marie Knutsson

Tomat- och hallonsylt - Foto: Britt-Marie Knutsson

Tomat- och hallonsylt – Foto: Britt-Marie Knutsson

 

Hallon- och jordgubbssylt med lakrits

Sitter i min hytt på jobbet. Klockan är snart ett på natten och jag borde verkligen gå och lägga mig. Men jag måste, bara måste få ut det här inlägget innan årets alla jordgubbar och hallon är plockade och uppätna. Det går förvisso lika bra att använda frysta bär men det är ändå inte riktigt samma känsla. Det här är alltså en härlig sylt av jordgubbar och hallon som även fått en touch av lakrits, eller salmiak är det kanske om man ska vara petig. Turkisk peppar är det i alla fall som har fått vara med på ett hörn. Och här kommer det, receptet!

Hallon- och jordgubbssylt med lakrits

Hallon- och jordgubbssylt med lakrits – Foto: Britt-Marie Knutsson

750 g hallon och jordgubbar (rensad vikt, ungefär hälften av varje)
700 g syltsocker
saften av 1 lime
15 turkisk peppar
ev konserveringsmedel

  • Dela jordgubbarna i små bitar och blanda dem med hallon, socker och pressad lime i en kastrull.
  • Koka ca 10 minuter tills bären har fallit samman.
  • Krossa lakritsgodiset, tex i en mortel och blanda ner det i sylten. Låt det smälta.
  • Ta av från värmen och tillsätt ev konserveringsmedel enligt anvisningar på förpackningen.
  • Häll upp sylten på burkar.

 

Hallon- och jordgubbssylt med lakrits

Hallon- och jordgubbssylt med lakrits – Foto: Britt-Marie Knutsson