Kategoriarkiv: Glass

Kaffesirap till amarettoglass

Publicerat i Bara en massa prat, Desserter, Glass av
Amarettoglass med kaffesirap

Amarettoglass med kaffesirap – Foto: Britt-Marie Knutsson

Jag var en av 3000 som blev utsedd till provsmakare av Carte d’Ors nya glassmaker, amaretto och jordgubbe. Uppgiften bestod i att hämta ett paket glass i butiken, antingen amaretto eller jordgubbe, smaka, fotografera och recensera på Smartson/Carte d’Ors Facebooksida. Jag valde amaretto eftersom jag tyckte att det verkade godast och fullföljde mina åtaganden. Vad jag skrev kan ni läsa här:  Krämig och god glass. Jag valde att servera glassen med kaffesirap och så här gör man den:

1 dl vatten
1 dl strösocker
1 tsk snabbkaffepulver

  • Blanda vatten, socker och kaffe i en kastrull och koka utan att röra i ca 7 – 8 minuter tills såsen börjar tjockna. När den har kallnat får den sirapskonsistens.
  • Serveras kall till amaretto-, choklad- eller vaniljglass.
Annons

Blommig glace au four

Publicerat i Desserter, Glass av
Blommig glace au four

Blommig glace au four – Foto: Britt-Marie Knutsson

Jag har märkt en trend att garnera tårtor och annat ätbart med oätliga och ibland till och med giftiga blommor. Visst, det ser trevligt ut men hur lätt är det inte att någon av misstag stoppar i sig blommorna och blir dålig. Garnera gärna med ätliga blommor men de som inte går att äta hör definitivt inte hemma på matbordet – om de inte står i en vas.

Violer går i alla fall att äta och jag har använt färdig violglass till en variant av 70-talsklassikern glace au four – glass i ugn.

* * * * * * * * * * * * * *

4 portioner

4 skivor sockerkaka
3 äggvitor
1 ½ dl strösocker
3 droppar citron
1 tsk rosenvatten
3 dl blåbär, färska eller upptinade
5 dl violglass

  • Skär sockerkaksskivorna så att de passar bottnen på fyra ugnsfasta portionsskålar. Lägg ned en skiva sockerkaka i varje skål.
  • Vispa äggvitorna till hårt skum. Blanda ner socker, citron och rosenvatten och vispa ytterligare någon minut.
  • Fördela blåbär ovanpå sockerkakan och därefter glassen.
  • Täck glassen med maräng, se till så det inte blir några glipor. Sätt in skålarna högst upp i ugnen på 250°C grillvärme. Det tar ca 3 – 5 min för marängen att få fin färg men passa noga så att det inte bränns. Servera genast.

Mjukglass hemma

Publicerat i Desserter, Glass av
Mjukglass

Mjukglass – Foto: Britt-Marie Knutsson

Jag har länge gått och tittat på den där mjukglassen som har funnits i butikerna sen i våras. Den som står i kyldisken och som ska vispas, frysas och vispas igen. Att jag inte gjort slag i saken och provat har snarare berott på dåligt med plats i frysen än feghet. Men idag var det dags, en förpackning med vaniljmjukglass fick följa med i varukorgen. Jag följde anvisningarna på paketet och väntade de där tre och en halv timmarna glassen skulle stå i frysen. Men det var svårt kan jag säga, ivrig att prova var jag. Plus att jag ville hinna fota innan det blev för mörkt.

Resultatet blev faktiskt som riktig mjukglass som man köper i glasskiosken. Den var ganska god men mina smaklökar uppfattade ändå en liten bismak, men inte värre än att jag glufsade i mig en strut utan problem. Glassen finns i smakerna vanilj, choklad och jordgubbe och det borde ju fungera att blanda i exempelvis nötter eller choklad. Däremot är det nog inte så lyckat att hälla i flytande smaksättningar. Men det kan man ju ha till, vaniljglass med lakritssås tex. Mmmmmmums!