Påsken är snart här och då blir det ägg på korsen och tvären och till det sill och lax i alla former. Egentligen är det lite märkligt att våra stora svenska helger – jul, påsk och midsommar bjuder på så lika mat. Små variationer är det så klart men sill, lax, ägg, Janssons frestelse, jul-/påskmust, godis, köttbullar och prinskorv finns ju med både här och där. ”Varenda helgdag så ska ni äta Jansson och sill” har jag hört en och annan finne muttra på jobbet. Och det är ju faktiskt sant men det är ju så gott! Mer sill tack! Och mer godis blir det här.

Chokladtryffel kan man ju smaksätta på flera olika sätt. Har man bara ett bra grundrecept är det ju bara att hälla i valfri sprit eller juice och vips har man en ny variant. Till påsk blir det så klart tryffel med ägglikör! Och så klart dekorerar man dem med godisägg!

Vit choklad- och ägglikörtryffel – Foto: Britt-Marie Knutsson

Vit choklad- och ägglikörtryffel

ca 20 tryfflar

200 g vit choklad
½ dl vispgrädde
2 cl ägglikör

Garnering
mandelägg

• Bryt chokladen i mindre bitar och lägg ner i en liten kastrull tillsammans med grädde.
• Värm blandningen försiktigt tills chokladen har smält. Blanda ner ägglikören.
• Häll upp tryffeln i små aluminiumformar och ställ in i kyl för att stelna.
• Dekorera med mandelägg.