Vit choklad- och ägglikörtryffel

Påsken är snart här och då blir det ägg på korsen och tvären och till det sill och lax i alla former. Egentligen är det lite märkligt att våra stora svenska helger – jul, påsk och midsommar bjuder på så lika mat. Små variationer är det så klart men sill, lax, ägg, Janssons frestelse, jul-/påskmust, godis, köttbullar och prinskorv finns ju med både här och där. ”Varenda helgdag så ska ni äta Jansson och sill” har jag hört en och annan finne muttra på jobbet. Och det är ju faktiskt sant men det är ju så gott! Mer sill tack! Och mer godis blir det här.

Chokladtryffel kan man ju smaksätta på flera olika sätt. Har man bara ett bra grundrecept är det ju bara att hälla i valfri sprit eller juice och vips har man en ny variant. Till påsk blir det så klart tryffel med ägglikör! Och så klart dekorerar man dem med godisägg!

Vit choklad- och ägglikörtryffel - Foto: Britt-Marie Knutsson

Vit choklad- och ägglikörtryffel – Foto: Britt-Marie Knutsson

Vit choklad- och ägglikörtryffel

ca 20 tryfflar

200 g vit choklad
½ dl vispgrädde
2 cl ägglikör

Garnering
mandelägg

  • Bryt chokladen i mindre bitar och lägg ner i en liten kastrull tillsammans med grädde.
  • Värm blandningen försiktigt tills chokladen har smält. Blanda ner ägglikören.
  • Häll upp tryffeln i små aluminiumformar och ställ in i kyl för att stelna.
  • Dekorera med mandelägg.
Annonser

Vit chokladtryffel med torkade blåbär

Jag hittade torkade blåbär på ICA häromdan, det var något nytt för mig som jag tror att jag aldrig sett förut. Som alltid är jag nyfiken på nyheter och köpte med mig en påse hem. De har ungefär samma konsistens som russin men smakar så klart blåbär. Nu vet jag ju att det finns en del som inte gillar russin och gör man inte det så blir nog inte torkade blåbär heller någon favorit men jag gillade dem verkligen och tycker att de är jättegoda. Jag vet inte om alla kedjor har torkade blåbär i sitt sortiment och jag skulle gissa att det behöver vara en ganska välsorterad butik. Titta bland frukt och nötter på hälsoavdelningen så hoppas jag att du hittar dem.

Det är ju snart jul och vi kan väl aldrig få nog av julgodis! Så mina blåbär hamnade i vit tryffel som jag även smaksatte med rivet citronskal och en liten skvätt rom.

Vit chokladtryffel med torkade blåbär - Foto: Britt-Marie Knutsson

Vit chokladtryffel med torkade blåbär – Foto: Britt-Marie Knutsson

Vit chokladtryffel med torkade blåbär

200 g vit choklad
3 msk vispgrädde
2 cl mörk rom
0,5 dl torkade blåbär
rivet skal av 0,5 citron

  • Hacka chokladen och smält den tillsammans med grädden i en kastrull på låg värme.
  • Blanda ner rom, blåbär och rivet citronskal.
  • Nästa steg kan man göra på lite olika sätt.
  • Alternativ 1: Ställ in i kyl så att tryffeln stelnar. Rulla kulor av tryffeln.
  • Alternativ 2:  Spritsa den ljumma tryffelsmeten i pappersformar och ställ sen in i kyl för att stelna.
  • Alternativ 3 som jag har använt mig av: Spritsa smeten i en silikonmatta med kupolformade fördjupningar. När tryffeln stelnat i kyl har jag satt ihop två kupoler till runda kulor.
  • Se till så att det kommer några blåbär i varje tryffel. Skulle det saknas blåbär mot slutet är det bara att hälla i några fler.
Vit chokladtryffel med torkade blåbär - Foto: Britt-Marie Knutsson

Vit chokladtryffel med torkade blåbär – Foto: Britt-Marie Knutsson

Citronblondiemuffins med vit choklad- och citrontryffel

M&M’s hade en baktävling på Facebook där de efterlyste bakverk där M&M’s fanns med som ingrediens. Förstås blev jag sugen på att skicka in ett bidrag och faktiskt blev det även gjort! Jag använde Ingelas chokladmuffinsrecept som bas men tog bort chokladen och satte till citron istället. Som fyllning gjorde jag en tryffel av vit choklad och citron. På toppen strödde jag sen de obligatoriska M&M’s. Och yes! Jag vann en veckofinal! Tack M&M’s! Nu hoppas jag på den stora finalen. För den som vill vara med och rösta så gör man det här: http://www.facebook.com/mmssverige?sk=app_148543205296117&app_data={%22id%22:61}&v=1363701436

Och för den som bara vill baka är receptet här:

Citronblondiemuffins

Citronblondiemuffins – Foto: Britt-Marie Knutsson

100 g smör
2 ägg
3 dl socker
1,75 dl vetemjöl
1,5 tsk vaniljsocker
1 krm salt
rivet skal av en halv citron.

Tryffel
200 g vit choklad
25 g smör
1 dl grädde
rivet skal av en halv citron
2 tsk pressad citron

Dekoration
Krossade M&M’S

Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker ljust och poröst. Blanda mjöl, vaniljsocker och salt och sikta ner i smeten. Blanda ner det smälta smöret och det rivna citronskalet. Fördela smeten i 12 muffinsformar. Grädda kakorna i 160 grader, ca 20 minuter. De är klara när toppen sjunker. Låt svalna.

Bryt chokladen i mindre bitar ner i en kastrull. Tillsätt också smör och grädde. Smält på svag värme under omrörning. När allt är smält till en slät tryffel blandas rivet citronskal och pressad citron ner. Fördela tryffeln i håligheterna i muffinsen. Krossa M&M’S och strö över muffinsen. Låt kallna.