Etikettarkiv: bakat

Farmors hundar

Publicerat i Kakor av

När jag var i Köpenhamn och träffade mina kusiner häromdagen kom vi att prata om farmors hundar. Hundarna är kakor som min farmor brukade baka. De var mina kusiners favoritkakor och det är även kusinerna som har gett kakorna namnet hundar. Egentligen heter de smörkammar men med lite fantasi liknar de hundar. Ingen av oss hade receptet men efter lite efterforskning på nätet hittade jag det här. Jag var förstås tvungen att provbaka. Minnet kanske sviker mig, det är trots allt typ tjugo år sen jag åt dem sist, men kakorna smakar inte riktigt som jag minns. Bara nästan.

Farmors hundar

Farmors hundar – Foto: Britt-Marie Knutsson

ca 18 kakor

150 g vetemjöl (3 dl)
150 g smör
1,5 msk socker
3 msk grädde

Pensling
1 ägg
pärlsocker

  • Blanda mjöl, smör och socker så att det blir grynigt.
  • Häll ner grädden och knåda ihop till en smidig deg.
  • Låt degen vila kallt i ca 30 minuter.
  • Kavla ut degen till en 4 mm tjock platta och skär ut 6 x 3 cm stora kakor.
  • Skär 2 – 3 hack i ena långsidan på varje kaka, böj dem och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt.
  • Vispa upp ägget och pensla kakorna med detta. Strö över pärlsocker.
  • Grädda kakorna i mitten av ugnen, 225°C, ca 8 minuter tills de börjar få gyllene färg.

Sur deg men gott bröd

Publicerat i Bröd av
Surdegsbröd

Surdegsbröd med hasselnötter – Foto: Britt-Marie Knutsson

I går kväll fick jag för mig att nu är det dags att prova den där burken med färdig surdeg som jag köpte för en vecka sen. Den som stått där i kylen och blängt uppfordrande på mig varje gång jag öppnat dörren. Det har ju blivit jättepoppis med surdegsbröd och jag tycker att det är kanon att man numera kan köpa färdig surdeg på burk.  Jag har gjort egen surdeg en gång på jobbet, verkligen skoj att testa men det är mycket pysslande och gullande innan det blir bröd. Gott bröd.

Klockan var nog lite över åtta på kvällen när jag började med degen och då insåg jag inte riktigt vilken tid det skulle ta. Först ska degen jäsa två timmar och sen ytterligare en timma för att till slut gräddas i ca tjugo minuter. Det hann bli över midnatt innan brödet var gräddat och klart. =D

Jag följde receptet på burken men slängde även i 1 ½ deciliter hasselnötter som jag krossade grovt först. Receptet fungerade hyfsat men jag fick ösa i nästan två deciliter vetemjöl till och dessutom minskade jag saltet till två teskedar. Det tog också lite längre tid i ugnen men det beror nog på min ugn som inte riktigt kommer upp i graderna. Brödet blev riktigt gott men nästa gång kommer det att bli ännu bättre.

Grundreceptet hittar du här: http://www.kronjast.se/recept/grundrecept-rag-farsk

Världens bästa muffins

Publicerat i Kakor av

Chokladmuffins

Världens bästa chokladmuffins – Foto: Britt-Marie Knutsson

I går bakade jag de mest underbara chokladmuffinsen som finns. Receptet fick jag av Ingela för en massa år sen och jag vet inte hur många som sen fått det av mig. Gott gott!

100 g smör
2 ägg
3 dl socker
1 ½ dl vetemjöl
1½ tsk vaniljsocker
4 msk kakao
1 kryddmått salt

Chokladglasyr
100 g smör
4 msk socker
2 tsk vetemjöl
4 tsk kakao
1 dl grädde
1 dl mjölk

Strössel
Hackad mandel, nötter, kokos eller sockerströssel

  • Smält smöret och låt det svalna.
  • Vispa ägg och socker ljust och poröst. Blanda mjöl, vanilj, kakao och salt.
  • Sikta mjölblandningen ner i smeten och blanda. Blanda ner det smälta smöret.
  • Fyll muffinsformar till 2/3 och grädda i 160ºC i ca 20 min. Muffinsen ska vara lite kladdiga i mitten och är färdiga när ytan börjar sjunka.
  • Alla ingredienser till glasyren blandas i en kastrull och kokas upp under ständig omrörning då den annars lätt bränns. Kokas till det blir simmigt. Låt svalna.
  • Häll glasyren i fördjupningen i muffinsen och strö över önskad strössel.
  • Förvaras i kylen. Muffinsen är godast nästa dag när de kallnat ordentligt.