Nu blir det ännu mer julgodis! Jag har kokat fudge i mängder men ett par omgångar hamnade tyvärr i soporna… Jag har hört talas en del om att man kan göra fudge på skumtomtar och annat skumgodis och har länge varit nyfiken att testa. Men när jag läste receptet tyckte jag att det lät som att det skulle bli alldeles för sött! Så jag gjorde ett par försök med att minska sockret men det blev fiasko, nog för att det stelnade men det blev mer som tuggummi än som fudge. Så det var bara att erkänna att sockret behövs och därmed följa receptet. Nu med facit i hand tycker jag inte heller att det blev för sött, lite kanske men inte värre än annat godis. Jag gjorde tre olika varianter med skumtomtar, bilar och marshmallows som jag smaksatte med mint. Favoriten är nog bilfudgen men alla är goda, en sak som dock slog mig är att egentligen är inte skumtomtarna speciellt juliga, de smakar ju jordgubbe!

Julfudge – Foto: Britt-Marie Knutsson

Skumtomtefudge
50 g smör
1 dl vispgrädde
2 dl strösocker
100 g skumtomtar
100 g vit choklad

Bilfudge
50 g smör
1 dl vispgrädde
2 dl strösocker
100 g Ahlgrens bilar
100 g vit choklad

Mintfudge
50 g smör
1 dl vispgrädde
2 dl strösocker
100 g marshmallows
några droppar pepparmintarom
några droppar grön färg
100 g vit choklad

• Tillvägagångssättet är likadant för alla tre varianterna.
• Blanda smör, grädde och socker i en kastrull. Koka upp under omrörning.
• Skär eventuellt sönder skumgodiset i mindre bitar. Lägg ner det i kastrullen. Gör man mintfudge ska även mintaromen och färgen i nu.
• Koka allt på låg värme under omrörning tills skumgodiset smält. Nu finns risk att bränna botten så ta det försiktigt.
• Hacka chokladen. Ta bort kastrullen från spisplattan och blanda ner chokladen. Rör runt tills det smält.
• Häll upp fudgesmeten i en bakplåtspappersklädd form. Jag använde en plastlåda med måtten 20 x 14 cm och det var ganska lagom stort.
• Ställ fudgen svalt för att stelna och skär den sen i lagom stora bitar.