Clementinskumtomtefudge

Förlåt! Nu är det nästan TRE månader sen jag gjorde förra inlägget. Vet inte riktigt vad som hände men jag tror att jag tappade lusten för ett tag. Att det är så mörkt och dystert ute har nog också ett litet finger med i spelet eftersom det är svårt att ta fina bilder när ljuset inte är så bra. Ytterligare en orsak till mitt långa uppehåll är att jag har nördat in på att göra kort, julkort. Men faktum är att jag har fotograferat en del men inte fått ut några recept till er. Så jag har lite på lager som kommer snart hoppas jag. En del är julrelaterade så de får faktiskt vänta till nästa jul men årets skumtomtefudge med säsongens smak clementin måste ut nu. Årets fudge har jag faktiskt fotat i min julkortsverkstad som normalt sett brukar fungera som fotobord. Och det är ju faktiskt tjugondedag Knut i övermorgon så det här passar ju faktiskt att göra till julgransplundringen.

Clementinskumtomtefudge

Clementinskumtomtefudge – Foto: Britt-Marie Knutsson

50 g smör
1 dl grädde
2 dl strösocker
100 g skumtomtar med clementinsmak
100 g vit choklad

Eventuell garnering
rivet skal av en clementin eller apelsin

  • Blanda smör, grädde och socker i en kastrull. Koka upp under omrörning.
  • Skär eventuellt sönder skumgodiset i mindre bitar. Lägg ner det i kastrullen.
  • Koka allt på låg värme under omrörning tills skumgodiset smält. Nu finns risk att bränna botten så ta det försiktigt.
  • Hacka chokladen. Ta bort kastrullen från spisplattan och blanda ner chokladen. Rör runt tills det smält.
  • Häll upp fudgesmeten i en bakplåtspappersklädd form, jag använde en plastlåda med måtten 20 x 14 cm. Vill man kan man riva över lite skal av en noga tvättad clementin eller apelsin.
  • Ställ fudgen svalt för att stelna. Skär i lagom stora bitar när den har stelnat.

Påskfudge

Jo, jag vet… jag är mer än en vecka för sen… Påsken är över och förbi men jag vill ändå berätta att jag faktiskt gjorde fudge på påskskum som jag föreslog i förra (eller om det var förrförra) inlägget. Skumkycklingarna smakar fruktigt och jag skulle gissa på citrus och lite banan men det är en ganska svårdefinierad smak. I varje fall, man gör precis exakt likadant som all annan fudge av skumgodis men för att friska upp minnet lägger jag ut receptet här.

Påskfudge

Påskfudge – Foto: Britt-Marie Knutsson

50 g smör
1 dl vispgrädde
2 dl strösocker
100 g påskskum
100 g vit choklad

  • Blanda smör, grädde och socker i en kastrull. Koka upp under omrörning.
  • Skär eventuellt sönder skumgodiset i mindre bitar. Lägg ner det i kastrullen.
  • Koka allt på låg värme under omrörning tills skumgodiset smält. Nu finns risk att bränna botten så ta det försiktigt.
  • Hacka chokladen. Ta bort kastrullen från spisplattan och blanda ner chokladen. Rör runt tills det smält.
  • Häll upp fudgesmeten i en bakplåtspappersklädd form. Jag använde en plastlåda med måtten 20 x 14 cm och det var ganska lagom stort.
  • Ställ fudgen svalt för att stelna och skär den sen i lagom stora bitar.

Skumtomtefudge, mintfudge och bilfudge

Nu blir det ännu mer julgodis! Jag har kokat fudge i mängder men ett par omgångar hamnade tyvärr i soporna… Jag har hört talas en del om att man kan göra fudge på skumtomtar och annat skumgodis och har länge varit nyfiken att testa. Men när jag läste receptet tyckte jag att det lät som att det skulle bli alldeles för sött! Så jag gjorde ett par försök med att minska sockret men det blev fiasko, nog för att det stelnade men det blev mer som tuggummi än som fudge. Så det var bara att erkänna att sockret behövs och därmed följa receptet. Nu med facit i hand tycker jag inte heller att det blev för sött, lite kanske men inte värre än annat godis. Jag gjorde tre olika varianter med skumtomtar, bilar och marshmallows som jag smaksatte med mint. Favoriten är nog bilfudgen men alla är goda, en sak som dock slog mig är att egentligen är inte skumtomtarna speciellt juliga, de smakar ju jordgubbe!

Julfudge

Julfudge – Foto: Britt-Marie Knutsson

Skumtomtefudge
50 g smör
1 dl vispgrädde
2 dl strösocker
100 g skumtomtar
100 g vit choklad

Bilfudge
50 g smör
1 dl vispgrädde
2 dl strösocker
100 g Ahlgrens bilar
100 g vit choklad

Mintfudge
50 g smör
1 dl vispgrädde
2 dl strösocker
100 g marshmallows
några droppar pepparmintarom
några droppar grön färg
100 g vit choklad

  • Tillvägagångssättet är likadant för alla tre varianterna.
  • Blanda smör, grädde och socker i en kastrull. Koka upp under omrörning.
  • Skär eventuellt sönder skumgodiset i mindre bitar. Lägg ner det i kastrullen. Gör man mintfudge ska även mintaromen och färgen i nu.
  • Koka allt på låg värme under omrörning tills skumgodiset smält. Nu finns risk att bränna botten så ta det försiktigt.
  • Hacka chokladen. Ta bort kastrullen från spisplattan och blanda ner chokladen. Rör runt tills det smält.
  • Häll upp fudgesmeten i en bakplåtspappersklädd form. Jag använde en plastlåda med måtten 20 x 14 cm och det var ganska lagom stort.
  • Ställ fudgen svalt för att stelna och skär den sen i lagom stora bitar.