Lakritscakepops till Halloween

Nu blir det mer godsaker till Halloweenfesten, nämligen cakepops! Cakepops kan man göra på lite olika sätt. En variant är att baka sockerkakssmet i en speciell form så att det blir runda bollar. Ett recept på sådana hittar du här. Men man kan också blanda krossade kakor med smör eller färskost eller så här som jag har gjort. Jag har blandat till en chokladbollssmet som jag smaksatt med lakrits istället för kaffe, rullat bollar och sen doppat dem i vit choklad och strött på lakritsströssel.

Halloweencakepops - Foto: Britt-Marie Knutsson

Halloweencakepops – Foto: Britt-Marie Knutsson

Lakritscakepops

Chokladbollar
100 g smör
1 dl strösocker
3 dl havregryn
2 msk vaniljsocker
2 msk kakao
2 msk lakritssirap

Dekoration
200 g vit choklad
ev. 4 tsk rapsolja (används enbart till alternativ 1)
svart och rött strössel

  • Blanda alla ingredienser till chokladbollarna och rulla kulor. Sätt i en cakepopspinne i varje chokladboll. Ställ allra helst in cakepopsen i frysen så att de blir riktigt kalla. Har du inte plats i frysen så ställ in dem i kylen. Ju kallare de är när de ska doppas desto bättre.
  • Till chokladöverdraget finns två olika alternativ. Det ena är enkelt men chokladen blir tunnare och rinnigare och det är svårare att fästa strösslet. Det andra alternativet är svårare men enklare att få snyggt.
  • Alternativ 1: Hacka den vita chokladen och smält över vattenbad. Ta av från värmen och blanda ner rapsoljan. Låt svalna.
  • Alternativ 2: Temperera den vita chokladen. Jag brukar göra en variant där man hackar den vita chokladen och smälter lite mer än 1/3 över vattenbad och låter den bli ca 48 grader. Därefter tar man bort skålen från vattenbadet och rör i resten av den hackade chokladen. Temperaturen ska då vara ca 26 grader. Sen ska chokladen värmas upp en liten aning så att den blir 29 grader.
  • Doppa cakepopsen i chokladen. Strö över strössel. Cakepops som glaserats med alternativ 1 kan behöva ställas in i kylen för att stelna snabbare medan alternativ 2 stelnar i rumstemperatur.
Halloweencakepops - Foto: Britt-Marie Knutsson

Halloweencakepops – Foto: Britt-Marie Knutsson

Annonser

Cakepops

Jag var inne på Claes Olsson för att köpa något helt annat när jag trillade på en rosa cakepopform. Och svårt som jag har att stå emot roliga köksprylar så fick den följa med hem. Väl hemma var jag förstås tvungen att prova. Jag följde ett av recepten som fanns med i förpackningen och det fungerade bra men det blev mer smet än vad som fick plats i formen så det fick bli  fem muffins också. Det var lite pyssel med att doppa och garnera popsen och de  gjorde inte riktigt som jag ville men för att vara första gången så gick det riktigt bra. Gott? Jadå, absolut men cakepops gör man kanske mest för att det ser trevligt ut och de är ju perfekta på ett barnkalas, buffé eller mingelfika.

Cakepops

Cakepops – Foto: Britt-Marie Knutsson

Och här är receptet:

200 g smör
200 g strösocker
4 ägg
200 g vetemjöl
1 tsk bakpulver

Dekoration
200 – 300 g vit, ljus eller mörk choklad
sockerströssel

  • Rör smör och socker ljust och poröst. Tillsätt äggen ett i taget och vispa mellan varje ägg.
  • Blanda mjöl och bakpulver och rör ner detta i smeten.
  • Fyll fördjupningarna i bottendelen av formen med smet nästan upp till kanten. Tryck fast ovandelen av formen.
  • Grädda i 180 grader, ca 20 minuter. Låt kallna.
  • Ta loss kakorna ur formen och klipp eller skär bort ”fransar” som bildats i skarven mellan de båda formarna så att det blir helt klotrunda kakor.
  • Stick i pinnar i kakorna.
  • Smält chokladen i mikron eller över vattenbad.
  • Rulla kakorna i chokladen så att det täcker och strö över strössel.
  • Ställ cakepopsen i ett litet glas för att stelna.