Julfudge 2021

Dan före dopparedagen… det är i dag det. Och det är väl nu vi håller på med de sista förberedelserna inför jul. Jag kan tänka mig att det är en hel del skinkor som står i ugnen för att griljeras, rödbetor tärnas ner till rödbetssallad och sillsallad, köttbullar rullas, sillar läggs in, julgranar som kläs och klappar slås in. Och så står det säkert nån gryta med knäck och puttrar på spisen för julgodis ska det ju finnas. Något som är snabbt och enkelt att göra är fudge av choklad och kondenserad mjölk och så så här i sista skälvande minuten innan jul tänker jag tipsa om två olika varianter. En med vit choklad och en annan med mjölkchoklad. Båda utgår från samma grund men har bara olika smaksättning. Den med mjölkchoklad har fått smak av rostade hasselnötter och i den vita har jag blandat ner salta jordnötter och något som kallas ”Fruit topping” med bland annat frystorkade jordgubbar. Den finns att köpa på Lidl men har du inte vägarna förbi där så kan du säkert hitta någon bra ersättning (tex andra frystorkade bär, russin, torkade tranbär, bananchips…. ) i din närmsta matbutik.

Fler recept på julgodis hittar du här

Två sorters chokladfudge - Foto: Britt-Marie Knutsson

Två sorters chokladfudge – Foto: Britt-Marie Knutsson

Vit chokladfudge med jordnötter och jordgubbar

470 g vit choklad
50 g smör
1 burk sötad kondenserad mjölk
150 g rostade och saltade jordnötter
35 g Fruit topping med jordgubbar

  • Bryt chokladen i mindre bitar och lägg ner i en kastrull tillsammans med smöret och den kondenserade mjölken.
  • Värm på medelvärme så att choklad och smör smälter. Rör om ibland och passa så att det inte bränns.
  • När allt är smält och har blivit en slät massa blanda ner jordnötter och Fruit topping.
  • Häll upp fudgen i en form som du har klätt med bakplåtspapper ca 20 x 20 cm.
  • Släta till ytan och ställ in i kyl för att stelna. Skär upp fudgen i lagom stora fyrkanter

Mjölkchokladfudge med hasselnötter

450 g mjölkchoklad
50 g smör
1 burk sötad kondenserad mjölk
200 g hasselnötter

  • Rosta hasselnötterna i en torr stekpanna på medelvärme så att skalen lossnar. Se upp så att inte nötterna blir brända! Häll upp nötterna på en handduk och gnugga bort skalen.
  • Bryt chokladen i mindre bitar och lägg ner i en kastrull tillsammans med smöret och den kondenserade mjölken.
  • Värm på medelvärme så att choklad och smör smälter. Rör om ibland och passa så att det inte bränns.
  • När allt är smält och har blivit en slät massa blanda ner hasselnötterna.
  • Häll upp fudgen i en form som du har klätt med bakplåtspapper ca 20 x 20 cm.
  • Släta till ytan och ställ in i kyl för att stelna. Skär upp fudgen i lagom stora fyrkanter
Två sorters chokladfudge - Foto: Britt-Marie Knutsson

Två sorters chokladfudge – Foto: Britt-Marie Knutsson

Chokladfudge med jordnötter, russin och dajm

Under mina år med … och gott har jag lagt upp fudge på längden och tvären, gjorda med flera olika metoder och här kommer ytterligare ett sätt. Nämligen att blanda mörk choklad med smör och kondenserad mjölk. Och den här varianten är absolut busenkel, tror inte att det går att misslyckas. Nu har jag inte provat ännu med vare sig ljus eller vit choklad så jag vet inte hur det blir men fungerar det så återkommer jag så småningom. Med mörk choklad blir det i alla fall hur bra som helst och sen kan man ju smaksätta på olika sätt. Jag har valt russin, jordnötter och dajm för den kombon visste jag var en vinnare!

Chokladfudge med jordnötter, russin och dajm - Foto: Britt-Marie Knutsson

Chokladfudge med jordnötter, russin och dajm – Foto: Britt-Marie Knutsson

Chokladfudge med jordnötter, russin och dajm

400 g mörk choklad
50 g smör
1 burk sötad kondenserad mjölk
1 dl salta och rostade jordnötter
1 dl russin
1 dubbel dajm, 56 g

  • Bryt chokladen i bitar och lägg ner i en kastrull som rymmer minst 1,5 liter.
  • Lägg ner smöret och häll i den kondenserade mjölken.
  • Värm på svag värme tills chokladen och smöret smält. Rör om ibland.
  • Häll ner jordnötter och russin och blanda ordentligt.
  • Klä en form, ca 20 x 20 cm, med bakplåtspapper och häll i fudgesmeten. Bred ut den så att den är jämnt fördelad över formen.
  • Krossa dajmen och strö över fudgen i formen. Tryck till lätt så att dajmen fastnar.
  • Ställ in i kyl så att fudgen stelnar. Skär i lagom stora fyrkanter.
Chokladfudge med jordnötter, russin och dajm - Foto: Britt-Marie Knutsson

Chokladfudge med jordnötter, russin och dajm – Foto: Britt-Marie Knutsson

Chokladfudge med jordnötter, russin och dajm - Foto: Britt-Marie Knutsson

Chokladfudge med jordnötter, russin och dajm – Foto: Britt-Marie Knutsson