Chokladfudge med jordnötter, russin och dajm

Under mina år med … och gott har jag lagt upp fudge på längden och tvären, gjorda med flera olika metoder och här kommer ytterligare ett sätt. Nämligen att blanda mörk choklad med smör och kondenserad mjölk. Och den här varianten är absolut busenkel, tror inte att det går att misslyckas. Nu har jag inte provat ännu med vare sig ljus eller vit choklad så jag vet inte hur det blir men fungerar det så återkommer jag så småningom. Med mörk choklad blir det i alla fall hur bra som helst och sen kan man ju smaksätta på olika sätt. Jag har valt russin, jordnötter och dajm för den kombon visste jag var en vinnare!

Chokladfudge med jordnötter, russin och dajm - Foto: Britt-Marie Knutsson

Chokladfudge med jordnötter, russin och dajm – Foto: Britt-Marie Knutsson

Chokladfudge med jordnötter, russin och dajm

400 g mörk choklad
50 g smör
1 burk sötad kondenserad mjölk
1 dl salta och rostade jordnötter
1 dl russin
1 dubbel dajm, 56 g

  • Bryt chokladen i bitar och lägg ner i en kastrull som rymmer minst 1,5 liter.
  • Lägg ner smöret och häll i den kondenserade mjölken.
  • Värm på svag värme tills chokladen och smöret smält. Rör om ibland.
  • Häll ner jordnötter och russin och blanda ordentligt.
  • Klä en form, ca 20 x 20 cm, med bakplåtspapper och häll i fudgesmeten. Bred ut den så att den är jämnt fördelad över formen.
  • Krossa dajmen och strö över fudgen i formen. Tryck till lätt så att dajmen fastnar.
  • Ställ in i kyl så att fudgen stelnar. Skär i lagom stora fyrkanter.
Chokladfudge med jordnötter, russin och dajm - Foto: Britt-Marie Knutsson

Chokladfudge med jordnötter, russin och dajm – Foto: Britt-Marie Knutsson

Chokladfudge med jordnötter, russin och dajm - Foto: Britt-Marie Knutsson

Chokladfudge med jordnötter, russin och dajm – Foto: Britt-Marie Knutsson

Annonser

Glassorgie!

Jag blev ju helt överförtjust i glassen av vispgrädde och kondenserad mjölk som jag skrev om för ett tag sen och nu har jag gjort ytterligare fyra (!) olika varianter. Så ni kan tro att jag har haft glassorgier här hemma för mig själv. 🙂

Pistaschglass med vit choklad

Pistaschglass med vit choklad – Foto: Britt-Marie Knutsson

Pistaschglass med vit choklad

100 g vit choklad
1 dl naturella pistaschnötter utan skal
5 dl vispgrädde
1 burk sötad kondenserad mjölk
pistaschessens efter smak
ev. grön hushållsfärg

  • Hacka chokladen och pistaschnötterna, inte alltför smått.
  • Vispa grädden. Häll ner den kondenserade mjölken och vispa en stund till.
  • Blanda ner choklad, nötter och några droppar pistaschessens. Essenser är i regel väldigt koncentrerade så smaka av så att det inte blir för mycket.
  • Färga eventuellt glassen så att den blir ljusgrön.
  • Häll upp i en plastlåda och ställ in i frysen.
  • Efter en timma i frysen kan man röra om i glassen lite så att inte choklad och nötter sjunker till botten. Efter 5 – 6 timmar är glassen helt fryst och klar att äta.
Blåbärsglass med lime och basilika

Blåbärsglass med lime och basilika – Foto: Britt-Marie Knutsson

Blåbärsglass med lime och basilika

4 dl blåbär
2 msk socker
1 kruka basilika
skal av en lime
5 dl vispgrädde
1 burk sötad kondenserad mjölk

  • Koka blåbären med socker i ca 5 minuter så att bären syltar sig. Låt kallna.
  • Hacka basilikan fint och riv av skalet från limen och blanda ner detta i blåbären.
  • Vispa grädden. Häll ner den kondenserade mjölken och vispa en stund till.
  • Blanda ner blåbären och rör om.
  • Häll upp smeten i glasspinneformar eller i en plastlåda och ställ in i frysen.
  • Efter 5 – 6 timmar är glassen helt fryst och klar att äta.
Jordnöts- och sesamglass

Jordnöts- och sesamglass – Foto: Britt-Marie Knutsson

Jordnöts- och sesamglass

5 msk sesamfrön
1 burk sötad kondenserad mjölk
0,5 dl jordnötssmör
1 tsk vaniljsocker
5 dl vispgrädde
0,5 dl salta jordnötter
1 pkt sesamkakor

  • Rosta sesamfröna i en torr stekpanna tills de börjar få färg, se upp bara så att de inte bränns.
  • Mixa sesamfröna till fina smulor och blanda ner kondenserad mjölk, jordnötssmör och vaniljsocker. Mixa en stund så att det blir någorlunda slätt.
  • Vispa grädden och blanda ner den mixade smeten.
  • Hacka jordnötterna och bryt sesamkakor i mindre bitar och blanda även ner detta i glassmeten.
  • Häll upp glassmeten i en plastlåda och ställ in i frysen.
  • Efter en timma kan man röra om lite så att nötter och sesamkakor inte sjunker till botten. Efter 5 – 6 timmar är glassen helt fryst och klar att äta.
Apelsinglass med hallonrippel

Apelsinglass med hallonrippel – Foto: Britt-Marie Knutsson

Apelsinglass med hallonrippel

200 g hallon
2 msk socker
5 dl vispgrädde
1 burk sötad kondenserad mjölk
2 tsk vaniljsocker
4 msk koncentrerad apelsinjuince

  • Koka hallonen med socker tills bären syltar sig. Mixa allt och passera bort kärnorna genom en sil.
  • Vispa grädden och blanda ner kondenserad mjölk, vaniljsocker och koncentrerad apelsinjuice.
  • Häll upp 1/3 av glassmeten i en plastlåda, ringla över lite hallonpuré, häll på ytterligare glass osv.
  • Rör om lätt med tex en gaffel i lådan så att glassen blir melerad.
  • Ställ in glassen i frysen. Efter 5 – 6 timmar är glassen helt fryst och klar att äta

Körsbärsglass med cookies

Jag är mållös. Helt mållös.

Körsbärsglass

Körsbärsglass – Foto: Britt-Marie Knutsson

200 g körsbär
1 msk honey bourbon
2 msk socker
1 vaniljstång
1 nypa salt
5 dl vispgrädde
1 burk sötad kondenserad mjölk
3 chocolate chip cookies

  • Kärna ur körsbären, dela dem i mindre bitar och lägg dem i en skål.
  • Häll ner honey bourbon, socker, fröna från vaniljstången och salt. Blanda och låt allt sen stå minst en halvtimma så att körsbären drar åt sig alla smaker.
  • Vispa grädden. Häll ner den kondenserade mjölken och vispa en stund till.
  • Blanda ner körsbären.
  • Krossa kakorna till ganska grova smulor och blanda även ner dessa.
  • Häll upp i en burk och ställ in i frysen.
  • Efter en timma i frysen kan man röra om i glassen lite så att inte bären och cookisen sjunker till botten. Efter 5 – 6 timmar är glassen helt fryst och klar att äta.

* * * * * * * * * * * * * *

Jag har alltid tyckt att hemmagjord glass blir lite isig och kan ha äggsmak. Och de som känner mig vet att det finns en smak som jag absolut inte klarar av och det är smaken av äggula. Redan för ett par år sen skrev jag ett inlägg där jag efterfrågade ett recept på glass som blev mindre isig. Jag hade då hittat ett recept där man använde maizena vilket jag provade med mindre lyckat resultat. Men nu trillade jag på ett recept där man gjorde glass enbart av vispad grädde blandad med kondenserad mjölk och valfri smaksättning. Och den skulle inte köras i glassmaskin utan bara ställas in i frysen och få perfekt konsistens. Jamen eller hur….. Men jag googlade vidare och hittade fler liknande recept och alla var lika överväldigade så min nyfikenhet väcktes definitivt. Så jag provade. Och jag hade köpt ett gäng körsbär som jag ville använda till något så då fick det helt enkelt bli körsbärsglass. Och nu är jag helt mållös! Det fungerade, glassen blev krämig och helt ljuvlig. WOW! Skulle kanske lägga ut min glassmaskin på blocket…. 😉

Körsbärsglass

Körsbärsglass – Foto: Britt-Marie Knutsson