Jag hittade torkade blåbär på ICA häromdan, det var något nytt för mig som jag tror att jag aldrig sett förut. Som alltid är jag nyfiken på nyheter och köpte med mig en påse hem. De har ungefär samma konsistens som russin men smakar så klart blåbär. Nu vet jag ju att det finns en del som inte gillar russin och gör man inte det så blir nog inte torkade blåbär heller någon favorit men jag gillade dem verkligen och tycker att de är jättegoda. Jag vet inte om alla kedjor har torkade blåbär i sitt sortiment och jag skulle gissa att det behöver vara en ganska välsorterad butik. Titta bland frukt och nötter på hälsoavdelningen så hoppas jag att du hittar dem.

Det är ju snart jul och vi kan väl aldrig få nog av julgodis! Så mina blåbär hamnade i vit tryffel som jag även smaksatte med rivet citronskal och en liten skvätt rom.

Vit chokladtryffel med torkade blåbär – Foto: Britt-Marie Knutsson

Vit chokladtryffel med torkade blåbär

200 g vit choklad
3 msk vispgrädde
2 cl mörk rom
0,5 dl torkade blåbär
rivet skal av 0,5 citron

• Hacka chokladen och smält den tillsammans med grädden i en kastrull på låg värme.
• Blanda ner rom, blåbär och rivet citronskal.
• Nästa steg kan man göra på lite olika sätt.
• Alternativ 1: Ställ in i kyl så att tryffeln stelnar. Rulla kulor av tryffeln.
• Alternativ 2:  Spritsa den ljumma tryffelsmeten i pappersformar och ställ sen in i kyl för att stelna.
• Alternativ 3 som jag har använt mig av: Spritsa smeten i en silikonmatta med kupolformade fördjupningar. När tryffeln stelnat i kyl har jag satt ihop två kupoler till runda kulor.
• Se till så att det kommer några blåbär i varje tryffel. Skulle det saknas blåbär mot slutet är det bara att hälla i några fler.

Vit chokladtryffel med torkade blåbär – Foto: Britt-Marie Knutsson