Jag blev ju helt överförtjust i glassen av vispgrädde och kondenserad mjölk som jag skrev om för ett tag sen och nu har jag gjort ytterligare fyra (!) olika varianter. Så ni kan tro att jag har haft glassorgier här hemma för mig själv. 🙂

Pistaschglass med vit choklad – Foto: Britt-Marie Knutsson

Pistaschglass med vit choklad

100 g vit choklad
1 dl naturella pistaschnötter utan skal
5 dl vispgrädde
1 burk sötad kondenserad mjölk
pistaschessens efter smak
ev. grön hushållsfärg

• Hacka chokladen och pistaschnötterna, inte alltför smått.
• Vispa grädden. Häll ner den kondenserade mjölken och vispa en stund till.
• Blanda ner choklad, nötter och några droppar pistaschessens. Essenser är i regel väldigt koncentrerade så smaka av så att det inte blir för mycket.
• Färga eventuellt glassen så att den blir ljusgrön.
• Häll upp i en plastlåda och ställ in i frysen.
• Efter en timma i frysen kan man röra om i glassen lite så att inte choklad och nötter sjunker till botten. Efter 5 – 6 timmar är glassen helt fryst och klar att äta.

Blåbärsglass med lime och basilika – Foto: Britt-Marie Knutsson

Blåbärsglass med lime och basilika

4 dl blåbär
2 msk socker
1 kruka basilika
skal av en lime
5 dl vispgrädde
1 burk sötad kondenserad mjölk

• Koka blåbären med socker i ca 5 minuter så att bären syltar sig. Låt kallna.
• Hacka basilikan fint och riv av skalet från limen och blanda ner detta i blåbären.
• Vispa grädden. Häll ner den kondenserade mjölken och vispa en stund till.
• Blanda ner blåbären och rör om.
• Häll upp smeten i glasspinneformar eller i en plastlåda och ställ in i frysen.
• Efter 5 – 6 timmar är glassen helt fryst och klar att äta.

Jordnöts- och sesamglass – Foto: Britt-Marie Knutsson

Jordnöts- och sesamglass

5 msk sesamfrön
1 burk sötad kondenserad mjölk
0,5 dl jordnötssmör
1 tsk vaniljsocker
5 dl vispgrädde
0,5 dl salta jordnötter
1 pkt sesamkakor

• Rosta sesamfröna i en torr stekpanna tills de börjar få färg, se upp bara så att de inte bränns.
• Mixa sesamfröna till fina smulor och blanda ner kondenserad mjölk, jordnötssmör och vaniljsocker. Mixa en stund så att det blir någorlunda slätt.
• Vispa grädden och blanda ner den mixade smeten.
• Hacka jordnötterna och bryt sesamkakor i mindre bitar och blanda även ner detta i glassmeten.
• Häll upp glassmeten i en plastlåda och ställ in i frysen.
• Efter en timma kan man röra om lite så att nötter och sesamkakor inte sjunker till botten. Efter 5 – 6 timmar är glassen helt fryst och klar att äta.

Apelsinglass med hallonrippel – Foto: Britt-Marie Knutsson

Apelsinglass med hallonrippel

200 g hallon
2 msk socker
5 dl vispgrädde
1 burk sötad kondenserad mjölk
2 tsk vaniljsocker
4 msk koncentrerad apelsinjuince

• Koka hallonen med socker tills bären syltar sig. Mixa allt och passera bort kärnorna genom en sil.
• Vispa grädden och blanda ner kondenserad mjölk, vaniljsocker och koncentrerad apelsinjuice.
• Häll upp 1/3 av glassmeten i en plastlåda, ringla över lite hallonpuré, häll på ytterligare glass osv.
• Rör om lätt med tex en gaffel i lådan så att glassen blir melerad.
• Ställ in glassen i frysen. Efter 5 – 6 timmar är glassen helt fryst och klar att äta