Asiatisk kycklinggryta med sesamnudlar – Foto: Britt-Marie Knutsson

Nu blir det asiatiskt! Eller i alla fall försvenskat asiatiskt. Den här enkla kycklinggrytan blev över förväntan och pricken över i är nudlarna som får ett gigantiskt lyft av några stackars sesamfrön. Jag tycker inte om stark mat så den här grytan är ganska mild. Vill man ha den starkare så är det bara att öka mängden currypasta.

* * * * *

4 kycklingfiléer
1 purjolök
4 dl kokosmjölk
½ dl mangochutney
1 tsk röd currypasta (eller mer om man gillar stark mat)
salt
250 g äggnudlar
1 dl cashewnötter
2 msk sesamfrön
sesamolja eller rapsolja

• Dela varje kycklingfilé på längden i 2 eller 3 delar.
• Bryn kycklingen tills den får fin gyllene färg. Salta. Lägg över i en gryta.
• Strimla purjolöken, fräs den och lägg även ner den i grytan.
• Häll ner kokosmjölk, mangochutney och currypasta i grytan och koka tills kycklingen är helt genomkokt.
• Smaka av med salt.
• Koka nudlarna enligt anvisningarna på paketet.
• Häll cashewnötterna i en torr stekpanna och rosta tills de börjar få färg. Häll då även ner sesamfröna.
• När allt är gyllene häll i oljan. Lägg ner nudlarna och blanda runt tills allt är genomvarmt.
• Servera kycklinggrytan med nudlarna.