Mera blåbär i en drottningpaj

Sugen! Blev så sugen på paj i kväll. Och dessutom fanns en skvätt vaniljsås kvar sen häromdagen när jag fick göra en nödutryckning och baka blåbärspaj eftersom en kompis lovat bjuda på paj och misslyckats totalt. Efter lite rotande i min alldeles överfulla frys hittade jag ett paket hallon och blåbär. Alltså blev det en drottningpaj. Jag gjorde en helt vanlig smuldeg men blandade ner lite rivet citronskal och strödde pistaschnötter ovanpå.

Drottningpaj

Drottningpaj – Foto: Britt-Marie Knutsson

150 g smör
3 dl vetemjöl
0,75 dl socker
rivet skal av en citron
250 g hallon/blåbär
0,5 dl socker
1 tsk potatismjöl
50 g pistaschnötter (osaltade)

Till servering
vaniljsås

  • Blanda smör, vetemjöl, 0,75 dl socker och rivet citronskal till en smulig deg.
  • Häll bären i botten på en smord pajform.
  • Blanda 0,5 dl socker med potatismjölet och strö detta över bären.
  • Fördela smuldegen ovanpå. Hacka pistaschnötterna och strö dessa överst.
  • Grädda pajen i mitten av ugnen, 225°C, 20 – 25 minuter.
  • Servera med vaniljsås.
Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s