Bondoppa – Foto: Britt-Marie Knutsson
Torsdag är soppdag. Och min absoluta favoritsoppa alla kategorier är bondsoppa (eller agentsoppa som en av mina kollegor på jobbet brukar kalla den 🙂 ). Den här soppan har hängt med ända sen jag jobbade i Jönköping på 90-talet men jag tröttnar aldrig på den. Till soppan serverar jag gärna ett gott bröd, tex Bikarbonatbröd. Och den som vill och har tid kan ju göra pannkakor som dessert, det brukar alltid vara populärt och får vuxna karlar bli som barn på nytt.
* * * * * * * * * * *
Bondsoppa
4 portioner
1 gul lök
400 g morötter
200 g rotselleri
250 g bacon eller rökt skinka
2 msk smör
1,2 l vatten
3 hönsbuljongtärningar
1 ½ dl torkade röda linser
2 dl matlagningsgrädde
4 tsk torkad basilika
1 msk persilja, hackad
½ tsk svartpeppar
(ev redning)
400 g morötter
200 g rotselleri
250 g bacon eller rökt skinka
2 msk smör
1,2 l vatten
3 hönsbuljongtärningar
1 ½ dl torkade röda linser
2 dl matlagningsgrädde
4 tsk torkad basilika
1 msk persilja, hackad
½ tsk svartpeppar
(ev redning)
- Skala lök, morötter och rotselleri. Hacka löken och strimla rotfrukterna.
- Strimla bacon/skinka och fräs i en stekpanna så att det får fin färg. Häll bort fettet.
- Smält smöret i en gryta och fräs löken och rotfrukterna däri. Tillsätt vatten, buljongtärningar, linser och det frästa baconet/skinkan. Koka soppan cirka 10 – 15 minuter tills linser och rotfrukter känns mjuka.
- Blanda ner grädde, basilika, persilja och svartpeppar och låt soppan koka upp. Red eventuellt om du vill ha en något tjockare soppa. Smaka av om det behövs mer kryddor.
ochgott 
Pingback: Ostfyllt butterbröd | ochgott