Fröknäckebröd – Foto: Britt-Marie Knutsson/Danielle Bågenholm

Sådärja… Nu har även jag trillat ner i fröknäcketräsket. 😉 Eller träsk och träsk – det är fantastiskt gott och enkelt och kan varieras på hur många sätt som helst. Det är bara att blanda ihop ingredienserna till en smet tunn som pannkakssmet och sen in i ugn. Typ.

Man kan använda vetemjöl eller majsmjöl, något annat mjöl eller en kombo. Och man kan använda i stort sett vilka frön eller nötter som helst. Men så här gjorde jag, och som sagt, det är fritt fram för improvisation.

3 dl vatten
½ dl olivolja
½ dl pistaschnötter
2 dl solrosfrön
1 dl melonkärnor
1 dl majsmjöl
1 dl vetemjöl
1 dl mandelmjöl
½ tsk salt
några nypor flingsalt

• Häll upp vatten och olja i en bunke.
• Krossa pistaschnötterna eller hacka dem grovt. Häll ner dem i bunken tillsammans med frön, mjölsorterna och det vanliga saltet.
• Blanda till en smet och låt stå några minuter så att mjölet får svälla.
• Bred ut smeten jämnt på en bakplåtspappersklädd ugnsplåt. Strö över flingsaltet.
• Grädda mitt i ugnen 150 grader i 25 minuter. Ta ut plåten och skär eller sporra ut bitar i önskad storlek.
• Fortsätt grädda ytterligare 25 minuter.