Nu är vi framme vid sista salladen på mitt salladstema inför sommaren. Det är nu jag är mest sugen på sallader, dels som en hel måltid och dels som tillbehör till grillat. Och framför allt vill jag sitta utomhus och äta när solen skiner. När jag är i huset i Småland sover jag inne men resten av dygnet tillbringar jag utomhus, ja om det är fint väder förstås. Det är nog en reaktion mot all tid jag är tvungen att tillbringa inombåts när jag jobbar och att det är ett sånt projekt att komma ut när jag är i stan.

Men sallad var det ja. Det här är en sallad på rå broccoli. Och broccoli kan man faktiskt äta rå. Den är knaprig och god, mums! Salladen passar exempelvis utmärkt som tillbehör till flintasteken eller vad den nu är man helst lägger på grillen.

När det gäller majonnäs är jag ganska kinkig.  Allra bäst är förstås hemmagjord men det är inte alltid man har tid och lust att ställa sig och vispa ihop sådan. Dessvärre smakar de flesta som finns i butikerna riktigt illa, tycker jag. Så tänk på vad det är du stoppar i salladen. Det finns sorter som är bra, min favorit köper man faktiskt på Lidl och det finns några till som är helt ok.

Broccolisallad – Foto: Britt-Marie Knutsson

Broccolisallad

1 dl solrosfrön
300 g färska broccolibuketter
1 liten rödlök
1 dl russin
2 dl majonnäs
1 dl crème fraiche
salt
svartpeppar

• Rosta solrosfrön i en torr stekpanna tills de börjar får gyllenbrun färg. Låt kallna.
• Dela broccolin i mindre buketter.
• Skär rödlöken i tunna skivor.
• Blanda broccoli med rödlöken, russin och de rostade fröna.
• Blanda ner majonnäs och crème fraiche.
• Smaka av med salt och svartpeppar.
• Låt gärna stå en timma innan servering.

Broccolisallad – Foto: Britt-Marie Knutsson