Jag zappade runt bland tv-kanalerna på jobbet och trillade rakt på en bister man som satt på sängkanten och sa till sin fru ”I found Julie in bed with Matt”. Är det konstigt att man blev nyfiken?! Jag hade hade hamnat mitt i tredje säsongen av en amerikansk serie som heter Friday night lights. De visade flera avsnitt på raken och jag var fast. När jag kom hem letade jag upp serien på C more och nu har jag snart plöjt igenom alla fem säsonger. Serien kretsar kring ett high school-lag i amerikansk fotboll och utspelar sig i en liten stad i Texas. Den som känner mig vet att jag är totalt ointresserad av sport men Friday night lights är så mycket mer. Inramningen med det konservativa Texas där folk är religiösa men samtidigt promiskuösa, föräldrar är stenhårda mot sina barn och så många är fyllda av fördomar mot bland annat svarta och homosexuella gör att allt blir väldigt intressant. Det uppstår situationer som ger mig ont i magen av obehag men där finns också väldigt mycket värme och kärlek. Huvudpersonerna är coach Taylor och hans familj och man får även följa flera av fotbollsspelarna. Trots att en stor del av rollerna är tonåringar är Friday night lights inte någon typisk tonårsserie. Har du möjlighet så ge serien en chans, jag rekommenderar den verkligen!

Det här var ju ett litet sidospår och du undrar säkert vad det har i en mat- och bakblogg att göra. Jo, en av karaktärerna i serien jobbar på snabbmatsrestaurangen Applebee’s och deras specialitet är just quesadillaburgare vilket jag tyckte lät så intressant. När jag började googla insåg jag att Applebee’s och deras quesadillaburgare faktiskt finns på riktigt. Jag hittade även flera recept och har inspirerats av dessa men gjort min egen variant. Burgarna har jag gjort som jag brukar göra hamburgare och istället för sallad har jag använt spenat eftersom det är betydligt mer värmetåligt. Alla vet kanske inte vad en quesadilla är och grunden är ett tortillabröd som man fyller med ost, viker dubbel och steker. Sen kan man även lägga till lite olika saker som skinka, salsa och grönsaker men ost är det som alltid ska finnas med, queso = ost. En quesadillaburgare är således en fusion mellan quesadilla och hamburgare och så himla gott!

Quesadillaburgare – Foto: Britt-Marie Knutsson

Quesadillaburgare – 4 portioner

Pico de gallo
250 g tomater, ca 3 st
1 liten gul lök
1 vitlöksklyfta
1 röd chili
1 lime, skal + saft
1 msk färsk koriander
2 tsk olivolja
salt

Burgare
500 g nötfärs
0,5 dl BBQ-sås
salt
svartpeppar

Till montering
8 skivor bacon
8 små tortillabröd
ca 3 dl riven ost
2 nävar färsk spenat
ca 1 dl creme fraiche

• Börja med pico de gallon. Skär tomaterna i ganska små tärningar.
• Finhacka löken, riv eller pressa vitlöken och finhacka chilin.
• Riv skalet av limen och pressa saften.
• Hacka koriandern.
• Blanda allt det hackade i en skål och blanda ner olivolja. Smaka av med salt. Låt stå och dra en stund.
• Blanda färsen med BBQ-sås och forma till fyra burgare.
• Krydda burgarna med salt och peppar och stek dem några minuter på varje sida så att de är helt färdiga.
• Stek baconet och låt så mycket fett som möjligt rinna av.
• Lägg ihop quesadillaburgarna i den här ordningen:

  tortillabröd
  riven ost
  spenat
  burgare
  bacon
  pico de gallo
  creme fraiche
  riven ost
  tortillabröd

• Tryck till quesadillaburgarna lätt och stek i lite olja tills brödet har blivit gyllenbrunt.
• Vänd försiktigt och stek andra sidan.
• Servera quesadillaburgarna nystekta så att bröden håller sig frasiga.

Quesadillaburgare – Foto: Britt-Marie Knutsson