Japp, det här är de knäppaste kakor jag någonsin bakat och jag förstår mycket väl om du tror att jag har slagit i huvudet eller tycker att jag borde sinnesundersökas. Bacon i kakor… jamen eller hur… Eller…? Det hela började när jag satt hos min duktiga frisör och hon undrade hur jag kommer på alla recept. Mitt svar var att jag oftast utgår från en grund och sen byter ut ingredienser och smaksätter på olika sätt. ”En mördeg är ju alltid en mördeg men sen kan man ju stoppa i lite vad man känner för som choklad …eller bacon” sa jag för att skoja till det lite. Men min frissa tyckte att det lät spännande och jag lovade att prova. Och tro det eller ej, det blev faktiskt gott! Baconet ger kakorna lite sälta och lite röksmak och harmonierar hur bra som helst med chokladsmaken. Men namnet? Jo, min frisör heter Louise och Britt det är ju jag. 🙂

Britt-Louises baconkakor

ca 50 kakor

140 g bacon
50 g vit choklad
200 g smör
2 dl strösocker
3 msk sirap
5 dl vetemjöl
0,5 dl kakao
1 tsk bikarbonat

• Skär baconet i små tärningar och stek dem riktigt krispiga. Häll upp baconet på hushållspapper så att så mycket fett som möjligt rinner av. Låt kallna.
• Hacka den vita chokladen.
• Rör smör, socker och sirap smidigt i en bunke. Blanda vetemjöl, kakao och bikarbonat och sikta ner i smörblandningen. Häll i den hackade vita chokladen. Smula det stekta baconet lätt mellan händerna och ner i bunken.
• Knåda snabbt ihop till en deg och forma två rullar med en diameter på ca 5 cm. Ställ rullarna kallt minst 30 minuter så att de stelnar.
• Skär rullarna i tunna skivor, ca 0,5 – 1 cm. Lägg ut kakorna på bakplåtspappersklädda plåtar och grädda mitt i ugnen, 200 grader, 8 – 10 minuter.