Etikettarkiv: kakor

1-års-cupcakes

Publicerat i Bakat, Kakor, muffins/cupcakes av
1-års-cupcakes

1-års-cupcakes – Foto: Britt-Marie Knutsson

Idag fyller …och gott ett år och det ska vi fira med cupcakes! Cupcakes är muffins med någon slags glasyr. Oftast innehåller glasyren creme cheese och  liknar den man använder på morotskaka. Både kakan och glasyren kan smaksättas på flera olika sätt och just dessa smakar kardemumma.

Hipp hipp hurra!

10 – 12 st

100 g smör
2 ägg
2 dl strösocker
4 dl vetemjöl
1 ½ msk kardemumma, malen
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 ½ dl mjölk

Glasyr
60 g smör
3 ¾ dl florsocker
150 g creme cheese

Garnering
sockerströssel

  • Smält smöret och låt det svalna
  • Vispa ägg och  socker så att det blir ljust och poröst.
  • Blanda de torra ingredienserna och sikta ner i äggsmeten. Blanda ner det smälta smöret och mjölken.
  • Fördela smeten i 10 – 12 muffinsformar.
  • Grädda i mitten av ugnen, 225°C, ca 10 – 15 minuter. Känn efter med en sticka så att de är färdiga. Låt svalna.
  • Vispa samman smör och florsocker till glasyren. Blanda därefter ned osten.
  • Lägg över glasyren i en spritspåse med stjärntyll och spritsa glasyr på kakorna.
  • Garnera med sockerströssel.

Farmors hundar

Publicerat i Kakor av

När jag var i Köpenhamn och träffade mina kusiner häromdagen kom vi att prata om farmors hundar. Hundarna är kakor som min farmor brukade baka. De var mina kusiners favoritkakor och det är även kusinerna som har gett kakorna namnet hundar. Egentligen heter de smörkammar men med lite fantasi liknar de hundar. Ingen av oss hade receptet men efter lite efterforskning på nätet hittade jag det här. Jag var förstås tvungen att provbaka. Minnet kanske sviker mig, det är trots allt typ tjugo år sen jag åt dem sist, men kakorna smakar inte riktigt som jag minns. Bara nästan.

Farmors hundar

Farmors hundar – Foto: Britt-Marie Knutsson

ca 18 kakor

150 g vetemjöl (3 dl)
150 g smör
1,5 msk socker
3 msk grädde

Pensling
1 ägg
pärlsocker

  • Blanda mjöl, smör och socker så att det blir grynigt.
  • Häll ner grädden och knåda ihop till en smidig deg.
  • Låt degen vila kallt i ca 30 minuter.
  • Kavla ut degen till en 4 mm tjock platta och skär ut 6 x 3 cm stora kakor.
  • Skär 2 – 3 hack i ena långsidan på varje kaka, böj dem och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt.
  • Vispa upp ägget och pensla kakorna med detta. Strö över pärlsocker.
  • Grädda kakorna i mitten av ugnen, 225°C, ca 8 minuter tills de börjar få gyllene färg.