Brownie med turkisk peppar och katrinplommon

Brownies med turkisk peppar och katrinplommon

Brownies med turkisk peppar och katrinplommon – Foto: Britt-Marie Knutsson

Häromdagen skrev jag att min kollega Sara och vår praktikant Erika hade bakat kladdkaka med turkisk peppar. Och jag lovade dessutom att komma med receptet och tadaaa… här kommer det! Men förstås har jag gjort min egen lilla variant genom att förvandla kladdkakan till en brownie och dessutom tillsätta katrinplommon. Skulle det nu vara någon som inte gillar dessa torkade frukter är det bara att ta bort dem igen men jag lovar, det blir gott. Och så här gjorde jag:

200 g smör
200 g mörk choklad
75 g turkisk peppar (halva påsen)
125 g katrinplommon (halva påsen)
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 ägg
2 dl socker

Garnering
50 g mjölkchoklad
ev sockerströssel

  • Smält smör och choklad på låg värme och låt det svalna.
  • Krossa godiset, grovhacka plommonen och blanda detta med mjöl och bakpulver.
  • Vispa ägg och socker tills det blir ljust och fluffigt.
  • Blanda ner det smälta smöret/chokladen i äggvispet under omrörning.
  • Vänd ner mjölblandningen och rör om så allt blandas ordentligt.
  • Häll upp smeten i en smord och bröad långpanna ca 25 x 30 cm. Grädda i 190 grader ca 15 minuter, kakan ska vara lite kladdig.
  • Låt kakan kallna.
  • Smält mjölkchokladen till garneringen och ringla över den kalla kakan. Strö eventuellt över strössel. Låt chokladen stelna och skär kakan i rutor, ca 5 x 5 cm.

Citronblondiemuffins med vit choklad- och citrontryffel

M&M’s hade en baktävling på Facebook där de efterlyste bakverk där M&M’s fanns med som ingrediens. Förstås blev jag sugen på att skicka in ett bidrag och faktiskt blev det även gjort! Jag använde Ingelas chokladmuffinsrecept som bas men tog bort chokladen och satte till citron istället. Som fyllning gjorde jag en tryffel av vit choklad och citron. På toppen strödde jag sen de obligatoriska M&M’s. Och yes! Jag vann en veckofinal! Tack M&M’s! Nu hoppas jag på den stora finalen. För den som vill vara med och rösta så gör man det här: http://www.facebook.com/mmssverige?sk=app_148543205296117&app_data={%22id%22:61}&v=1363701436

Och för den som bara vill baka är receptet här:

Citronblondiemuffins

Citronblondiemuffins – Foto: Britt-Marie Knutsson

100 g smör
2 ägg
3 dl socker
1,75 dl vetemjöl
1,5 tsk vaniljsocker
1 krm salt
rivet skal av en halv citron.

Tryffel
200 g vit choklad
25 g smör
1 dl grädde
rivet skal av en halv citron
2 tsk pressad citron

Dekoration
Krossade M&M’S

Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker ljust och poröst. Blanda mjöl, vaniljsocker och salt och sikta ner i smeten. Blanda ner det smälta smöret och det rivna citronskalet. Fördela smeten i 12 muffinsformar. Grädda kakorna i 160 grader, ca 20 minuter. De är klara när toppen sjunker. Låt svalna.

Bryt chokladen i mindre bitar ner i en kastrull. Tillsätt också smör och grädde. Smält på svag värme under omrörning. När allt är smält till en slät tryffel blandas rivet citronskal och pressad citron ner. Fördela tryffeln i håligheterna i muffinsen. Krossa M&M’S och strö över muffinsen. Låt kallna.

After 8 kaka

Innan jul fick jag ett recept av min barndomsvän Paula. Ett recept på kladdkaka med en glasyr av after eight. Och i går gjorde jag slag i saken och provade. Jag säger bara ååååååååååå vad gott!!! Jag gjorde dock en liten ändring i receptet. I originalet skulle det vara både mörk och ljus choklad i kakan men jag tog bara mörk för det tycker jag är godare. Och här har vi receptet:

After eight kaka

After eight kaka – Foto: Britt-Marie Knutsson

175 g smör
175 g mörk choklad
3 ägg
2 dl socker
1 dl vetemjöl

Glasyr
200 g after eight
1 dl vispgrädde
1 msk smör

  • Smält smör och choklad i en kastrull på svag värme. Låt svalna något.
  • Vispa ägg och socker så det blir ljust och fluffigt. Vänd till ned mjölet och häll till sist ner chokladen/smöret under omrörning.
  • Kläm fast ett bakplåtspapper i en form med löstagbar botten. Smörj och bröa formen.
  • Häll ner smeten i formen och grädda längst ner i ugnen, 175 – 200 °C, ca 30 minuter. Kolla med en sticka om kakan är klar, den ska vara lite kladdig i mitten. Låt kakan svalna.
  • Smält after eight tillsammans med grädde och smör i en kastrull på svag värme. Blanda till en slät glasyr. Låt svalna något och häll glasyren över kakan. Ställ in i kyl för att stelna. Servera med vispgrädde.