Picklad vattenmelonvita

Jag såg en totalt meningslös video på Instagram (tror jag att det var) Det var en amerikansk tjej som visade hur man skär upp en vattenmelon i kuber. Men hon sa en intressant sak som fick mig att haja till, nämligen att man kan pickla vattenmelonens ”rind”. Det måste jag testa! Det verkar kanske konstigt med picklad vattenmelon men om man tänker efter så är ju melon faktiskt släkt med gurka och helt plötsligt låter det ganska rimligt. Gurka är ju kungen av inläggningar!

Jag började googla och insåg att detta tydligen är en klassiker från de amerikanska sydstaterna där det också odlas mycket vattenmelon. Jag hittade flera olika recept och till och med en handfull svenska. De skiljer sig ganska mycket med olika smaksättningar och olika sorts vinäger/ättika. Så med inspiration av recepten jag hittade improviserade jag ihop den här varianten som blev riktigt god.

Jag var dock inte helt överens med mig själv hur jag skulle översätta ”rind” så att det blev vettig svenska. På Google translate översätts ”rind” till skal, svål, kant men det kändes inte helt rätt eftersom det inte är det gröna skalet man använder. Så jag skickade helt enkelt ut en fråga bland mina vänner på Facebook och fick fram det geniala ordet vattenmelonvita. Så vattenmelonvita blev det, tack Mia!

Picklad vattenmelonvita - Foto: Britt-Marie Knutsson Picklad vattenmelonvita – Foto: Britt-Marie Knutsson

 

Picklad vattenmelonvita

500 g vattenmelonvita
1 dl vatten
1,75 dl socker
1 dl vitvinsvinäger
½ tsk salt
3 stjärnanis
1 kvist citronmeliss

  • Skär av skalet och vitan från melonen och ät upp det goda röda fruktköttet. Låt dock gärna några millimeter av fruktköttet sitta kvar på vitan.
  • Skala bort det yttersta gröna skalet, det går lätt med en liten skalkniv. Väg nu upp 500 gram av melonvitan.
  • Skär vitan i tärningar.
  • Blanda vatten, socker, vinäger och salt i en kastrull och koka upp så att sockret och saltet löser sig.
  • Varva vattenmelonbitar med stjärnanis och citronmelissblad i en burk.
  • Häll på den varma lagen. Bli inte orolig om lagen inte helt täcker melonbitarna, de sjunker snabbt ihop. Låt svalna något.
  • Sätt på lock och låt inläggningen stå ca två dygn innan den används, tex som tillbehör till grillat.
Picklad vattenmelonvita - Foto: Britt-Marie Knutsson Picklad vattenmelonvita – Foto: Britt-Marie Knutsson

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.